相信大家都知道广东人非常的会吃，要说广东的美食，那真的是一时半会都说不完，今天咱们就来说说广东的这道美食-白切鸡，很多人听到这个名字觉得味道应该也就那样吧，毕竟现在谁还没吃过鸡肉呢！
只能说广东人吃鸡也不是开玩笑的，就算是煲汤也会选择公鸡或者是母鸡，讲究非常的多，要是你不懂的话，还真的没办法去广东吃鸡，今天咱们来说的是这个白切鸡，它并不是普通的鸡哦，而是选用特有的三黄鸡，这样鸡表皮就是金黄色，所以做出来的颜色自然也是金黄色的，非常好看。
要是家里没有这种特有的三黄鸡，咱们也可以在普通的鸡皮上面涂抹上一层黄油，这样就可以让颜色变成黄色了，并且他们在选择鸡的时候，并不是选择的那种老母鸡，而是生长来只长了3个月左右，这样的鸡肉质就会非常鲜嫩。
接着咱们就开始烹饪这道美食，先是把鸡肉表面都清理干净，接着准备一个稍微大点的锅，锅底比较深的，在锅中装满了矿泉水，这一步很重要，直接会影响到鸡肉的口感，等到锅中的水烧开后，接着把关火，然后放入准备好的鸡，盖上锅盖。
等上半个小时左右，再把鸡捞出，这样做出来的鸡肉刚刚好，肉质吃上去又鲜又嫩，鸡肉主要就是靠水中的温度来浸熟的，所以既不是煮熟的，也不是蒸熟的，现在你们知道了白切鸡是怎么做的了吗？
