【洋葱青椒块木耳炒鸡蛋的制作方法】
食材准备：准备一个新鲜紫洋葱，黑木耳10克（其实也可以选购湿木耳，干木耳更容易储藏，湿木耳可以省略泡木耳的步骤），几个青椒或尖椒，选购笨鸡蛋2-3个，淀粉一勺，足量清水，5克大葱，3根小香葱，几个蒜头，半块生姜，一些鸡精和味精，半勺生抽，香油半勺，其他佐料。
烹饪难度：需要选购青椒，洋葱和木耳，笨鸡蛋要去腥调配好，掌握炒鸡蛋和几种配菜的步骤，难度很低。
1：准备好一些配菜放在一边，新鲜紫洋葱中间切开，洋葱切成小方块，全部泡在清水浸泡，洗净后沥干水分，待用。
2：一些黑木耳热水泡软，切除根部最脏的地方，小苏打和食盐下锅，加上清水煮沸，黑木耳冷水泡一泡，后捞出切成小块。
3：准备调味碟一个，加上蚝油和生抽半勺，加上一些淀粉，若干清水搅拌均匀，生姜切成细丝，5克大葱切成细丝，小葱切成圈圈备用。
4：几个笨鸡蛋全部磕在碗里，调到一些水淀粉（建议不要加太多，水淀粉有效增强蛋液口感，让炒出来很蓬松）
5：锅底调入油若干，中火放入蛋液，蛋液微微凝固，煎熟后分成小块，加上葱段炒几下，装在容器里。
6：青椒去掉蒂切成方块，锅底继续调入油，分别放入青椒块和洋葱块，炒至断生放入木耳，锅边滴入少许清水，快速翻炒一分钟左右。
7：滑入若干鸡蛋块，闻起来浓郁的葱香味，最后调入调好的料汁，配上少许食盐，中小火让食材炒均匀，出锅。
8：加上葱段点缀，装在盘中享用，鸡蛋超级鲜嫩，香味扑鼻，色泽好看，营养翻倍，胜过吃猪肉牛肉。
洋葱青椒块木耳炒鸡蛋是成本不高的开胃小菜，紫色的洋葱扑面而来的香味，鸡蛋色泽金黄，口感鲜嫩美味，青椒和黑木耳来点缀，色香味都俱全，吃起来挺有食欲，配上米饭和白粥，吃起来很解馋，关键是价格还不贵。
你们学会这道洋葱青椒块木耳炒鸡蛋的烹饪顺序？
