大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享简单小炒“素炒荷兰豆”。
现在正是吃荷兰豆的季节，在超市看见荷兰豆很新鲜，5.5一斤也不贵，就买了点，上次清炒荷兰豆，俩娃很喜欢吃，今天加点配菜，木耳和胡萝卜，营养更丰富的，看着更有食欲，做法超简单，从准备到上桌10分钟都用不了，让我们一起看一下怎么做的吧。
【素炒荷兰豆】
材料： 荷兰豆
辅料： 小葱 大蒜 胡萝卜 木耳
调料： 植物油 食盐 鸡精 淀粉 芝麻香油
做法：
1. 木耳提起；两小时泡发
2. 新鲜的荷兰豆，择好放入盆中，
3. 加入清水洗净，加入食盐和水浸泡5分钟
4. 大蒜几粒，切成蒜片，切好放入小碗中备用
5. 削去外皮的胡萝卜，先切段再切成菱形片，切好放入盘中
6. 烧一锅开水，加入食盐和植物油，给荷兰豆焯水
7. 焯水30秒后，下入胡萝卜和木耳一起焯水
8. 再次烧开，即可控水捞出到盆内
9. 起锅加入植物油，下入蒜片爆香，下入焯过水的荷兰豆，木耳和胡萝卜
10. 翻炒均匀，加入食盐，鸡精，翻炒均匀
11. 加入水淀粉炒匀，汤汁浓稠
12. 撒入葱花点缀，炒匀，最后淋入芝麻香油
13. 颠两下锅，即可出锅装盘，美味即享
温馨提示：
1、 荷兰豆择洗干净，加食盐和水浸泡5分钟
2、 给荷兰豆焯水时加入食盐和植物油，这样翠绿不变色
3、 木耳和胡萝卜也要焯水，减少烹饪时间
4、 炒匀加入食盐，鸡精调味，淋入水淀粉
5、 出锅前撒入葱花和芝麻香油，菜品色泽更鲜亮
荷兰豆颜色翠绿不变色，胡萝卜，木耳的颜色让人看着有食欲，尽管是素菜也下饭，清淡爽口，开胃解油腻，比吃大鱼大肉还香呢。做法简单，保证看一遍就能学会，10分钟搞定的快手菜，希望您能够喜欢。
