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葱花油饼的花样做法,1分钟学会,简单好做,新手小白一次成功

111次浏览     发布时间:2022-05-28 20:34:32    

我们北方主要以面食为主,像馒头、油饼、包子、面条、饺子等,都很常见。相信有很多人都喜欢吃饼了,我们家里也会做出不同的饼,比如肉饼、烧饼、鸡蛋饼、油饼等等,今天我就来教大家一种简单又好吃的葱油饼,外酥里嫩,松脆好吃,早餐配上一碗青菜汤,好吃极了。

所需食材:

普通面粉2碗、葱花适量、盐适量、葱花适量、热水适量、凉水适量、食用油适量

具体做法:

1.将2碗面粉全部倒入面盆当中,分成均等的两部分。其中一半加热水,用筷子搅拌成絮状;剩下的一半加入凉水,同样搅拌成絮状,然后混合在一起,倒入食用油,用筷子混合均匀,一直到面盆中没有干面粉后,用双手揉成面团,用盖板或者保鲜膜盖住密封,静止半小时左右(一半凉水,一半热水和出来的面会更柔软有劲道);

2.为了节省时间,等待面粉的同时,我们可以先来切葱花。小葱洗净,沥干水分,切碎;

3.接下来我们做油酥,取适量干面粉,放入碗中,热火烧油,待油烧热后放凉,与面粉混合成糊状;

4.取出静置好的面团,放到面板上,继续揉面,将面团里的气排出。然后将它分成大小均等的小面团;

5.取出其中一个小剂子,用手将它按扁,擀成圆形的面皮,记住面皮一定要薄,这样做出来的葱油饼层数多更松脆,然后将我们刚刚做好的油酥刷上去,然后撒上适量的盐和葱花,如果是生手,可以少撒一些葱花,以免擀面的时候漏出来,如果你对自己有信心,又爱吃葱花,可以多撒一些;

6.撒好葱花后,我们来卷油饼,先从其中一端开始往上卷起来,注意在收尾处,我们将它按压在下面,用力一些,以免油饼预热散开,其他的小剂子用同样的方法卷成,用保鲜膜盖住,醒发5分钟;5分钟后,用擀面杖将面团擀成饼状,为了避免油饼粘面板或者擀面杖,可以在上面撒一些干面粉;

7.开始烙葱油饼,将平底锅预热,锅内刷一层食用油,待油微热的时候,放入葱油饼,煎至两面金黄出锅。

这样做出来的葱花油饼鲜香酥脆,咬上一口,薄饼一层一层,浓浓的葱香味飘散开来,让人垂涎欲滴,一口气能吃上好几个。

葱油饼做法小贴士:

1.做油酥是为了让葱油饼增加层次,如果来不及,也可以直接刷食用油撒上干面粉做一个简易的油酥

2.最后醒发5分钟是为了让葱油饼更加暄软劲道

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