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它打败朋友圈90%的粽子!好吃好看又好玩,有手就会做!

110次浏览     发布时间:2022-05-30 16:45:13    

鸭妈妈搭了个温馨的小窝,满心期待地等着它的蛋宝宝变成小鸭子。

她孵啊孵啊,终于在今天,蛋壳破了。

但钻出来的不是小鸭子,而是——一群小粽子

好了好了,不逗你们啦。

端午将至,寻常粽子见多了,今天玩心一起,干脆给大家做几个糯米蛋

说起来,糯米蛋也算是老网红了,早在16年就刷爆朋友圈。

我本以为它早已经过气,谁知每年端午,这把火都要重烧一次。

细想也正常,这玩意儿把糯米往蛋壳里一塞就成,比包粽子简单百倍,节日氛围也拿捏住了。

跟粽子一样,糯米蛋的内馅可甜可咸、丰俭由人。

唯一不可替代的是,蛋得用端午限定的——咸鸭蛋,而且咸蛋黄必须是C位。

至于糯米另外配什么、怎么调味,大可肆意DIY。

我这次的糯米蛋,借鉴了广式蛋黄肉粽,配料堪称豪华。

饱满Q弹的干香菇鲜掉眉毛的干贝油脂丰富的猪五花咸香回甜的腊肠,都来给咸蛋黄助攻。

它们一起被软糯粘牙的糯米团团围住,这颗蛋的鲜美指数,真是爆表了!

这还不够,我又往里加了些脱皮绿豆,软糯之余再多一层沙沙的口感。

怎么形容呢?这一口下去,高碳水+高油脂+高蛋白,是罪恶的也是极致快乐的!

甜党则可以参考豆沙粽、碱水粽等甜粽的做法,变身甜蜜版糯米蛋。

若是追求高颜值,不妨再花多点心思,整个五彩版糯米蛋(戳链接可回顾)。

包粽子容易“露馅儿”的厨房苦手,这个端午就来玩蛋吧~

– 糯米蛋 –

[ 食材 ]

圆糯米300g 脱皮绿豆100g 干香菇3个 腊肠1根 五花肉100g 干贝10g 生咸鸭蛋10个 五香粉1小勺 蚝油1小勺 生抽1大勺 盐1小勺 糖1小勺 料酒1小勺

此配方为2人份

1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食谱 ]

1.圆糯米、脱皮绿豆提前浸泡3小时备用

2.干香菇、干贝用温水浸泡25分钟备用

3.干香菇、腊肠、五花肉切成小丁备用

4.五花肉加入1小勺五香粉、1小勺蚝油、1大勺生抽、1小勺盐、1小勺糖、1小勺料酒抓匀腌制15分钟

5.取一个大碗,倒入沥干水分的糯米、脱皮绿豆、腊肠丁、香菇丁、干贝、腌好的五花肉搅拌均匀

6.生咸鸭蛋清洗干净,用开蛋器在鸭蛋顶部开一个小口,把蛋清倒出来

没有开蛋器的小伙伴,可以在鸭蛋顶部敲个小口,再用剪刀轻轻剪开

7.用小勺子把拌好的糯米装入蛋壳至8分满,可以用筷子捅一捅帮助填满间隙

糯米不能塞得太满,蒸熟会容易溢出

8.用锡纸把糯米蛋包起来,开口朝上放入蒸锅中蒸45分钟即可

做这个蛋的过程实在是太好玩、太解压了!

尤其是用开蛋器开蛋那一步,强烈建议你们买个开蛋器,保证从此爱上开蛋。

来,沏上一壶茶,趁热吃了这枚糯米蛋。

咸蛋黄蒸得流油,油花滋润着缠绵的糯米,包裹着炒香的肉、香菇、腊肠,绿豆沙沙的很细密。

嗷呜一口,香得快要连舌头一起吞掉!

小小的一个,负罪感刚升起来就吃完了,刚刚好。

咸蛋黄,是整颗蛋的高光时刻,你知道一定会吃到,哪怕它藏在了最下方。

真是一种微小而确信的快乐啊~

糯米蛋拿来送人也是极好的,用蛋兜妥帖地包住,就能拎走。

谁收到这么可爱的一串蛋,心里都得乐开花。

大家一起坐下,边剥边吃,抿着清茶,闲话家常,这大概就是节日的意义了~

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