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38元酱大骨随便吃,有人说骨头有问题,真相如何?可以放心吃吗?

112次浏览     发布时间:2022-05-30 11:37:44    

从业10多年的老师傅说,39元的酱大骨随便吃,反正我永远不会亏本,开业仅仅三年就买了一套房。

我第1次接触自助酱大骨,还是在上大二的时候,那个时候我们学校里面是这样安排任务的,每周六周天虽然没有任何学业方面的功课.

但是需要选修体育课,之所以这样也是学校怕出事,如果孩子周六周天不再偷偷溜出去了,出了什么事学校也担不起责任.

用一些体育课吊着学生们,就算出去玩也不至于跑太远,我们上的体育课是上午三四节,俗称第2节大课。

在上完体育课之后我想着是吃学校里面的自助旋转小火锅,麻辣拌,而周边的好哥们说:走,今天带你吃个好东西。

什么好东西呢?出了我们学校门,往北走150米过两个路口就能够看到一个自助酱大骨。

当时自助酱大骨的价格就是39元一位,但是酒水餐位费用需要另算,每人需要再拿额外的5元钱。

如果自己带的餐具,带着酒水那就不要了,只不过明眼人都知道,人家就是为了收这5块钱,合计在一块是44元。

刚上完体育课,我们这群小伙子们饿得都叽里咕噜地乱叫,一个大盆端过来差不多有10来块酱大骨,稀里哗啦就给吃完了。

我吃了两大盆左右,我的另一位朋友比我瘦40斤,愣是吃了三大盆,这个酱大骨里面的肉不多,所以我们可以吃很多的酱大骨。

但如果你吃这个酱大骨的时候,不但把外面的肉吃了,把里面的东西也给喝掉的话,估计就吃不了太多了。

在我吃第4份酱大骨的时候我就有点不太好意思了,我还问老板娘,你说我吃了你们家这么多的酱大骨,你们家会不会亏本呀?接下来就不欢迎我们来了。

这句话不问还好,问完之后老板娘轻描淡写地说了一句:没事没事你们吃吧,你们就算吃多少酱大骨,我这边都不会亏本的。

老板娘也觉得自己的话说得有点多了,索性就不再搭理我们接待其他的顾客去了。

后面也果然如老板娘所说,我们从大二到大四整整三年的时间,陆陆续续吃了10来次的酱大骨,每一次老板娘都热心地接待我们,而且从来没有因为酱大骨的问题来跟我们吐槽抱怨。

第1点,酱大骨为什么如此便宜?

其一,成本价普遍偏低。

这里的骨头其实大多都是正规骨头,要么就是冷冻骨头或者进口骨头,再要么就是其他渠道的骨头。

但简而言之,所有的骨头全都是正规的,但是骨头上面的肉比较少,这本就是一个事实。

而商家在处理这些骨头的时候,价格一般也贵不到哪去,一来二去的就极大地压低的进价成本,进价成本压低了对外出售的时候价格自然会降低。

其二,人均胃口普遍不大。

其实现在吃自助早就不像之前一样了,扶着墙进去扶着墙出来,饿上两三天再去吃自助,然后吃完了回本,这种人少之又少,几乎没有。

大多数人吃自助涂的就是一个爽,想吃点什么就吃点什么,自助酱大骨也是这样,一次吃特别多的基本没有。

我那一次我的朋友吃了三盆,老板娘就说了不得了,平常的时候一般一个人最多能吃一盆,吃两盆的都少见,你这位朋友一次能吃三盆,真是好胃口。

尤其是那些劳动力本身就比较少,又没有农民工,又没有干苦力气的,也没有胃口特别大的,以在学校周边开的自助餐厅为例,酱大骨这个生意简直就是稳赚不赔。

其三,大多数是夫妻店。

极大地节省了人工成本,大多数的酱大骨店铺是不需要额外的服务员的,为什么呢?因为骨头就在旁边一盘一盘摆好了,只要你需要服务员可以在一分钟之内给你端过两盘来。

那这个服务员是谁呢?一般就是夫妻店,老公在厨房里面忙活,老婆在外面给大家端酱大骨。

至于除了酱大骨之外的酒水饮料全都在旁边摆着,想吃的话直接去拿就可以了,就类似于一个简单的自助餐,而且比自助餐更节省人力物力。

其次有部分收费项目去吃,自助的时候就会发现一些酒水是不免费的,同理我们吃自助在那里一些平常可见的饮料都是免费的,但是酒水是不免费的。

说得直白一些,饮料随便喝,酒水就得花钱了,在外面15块钱一瓶的白酒在里面就能卖到25甚至35。

总而言之你都来到这了吃到一半了,突然想喝点酒怎么办?没有办法你就只能花钱了。

第2点,酱大骨不会亏本吗?

酱大骨也会亏本,只不过酱大骨亏本的方式不同。酱大骨从来不怕你来的人多,吃得骨头多,怕的就是你人不来。

比如我印象最深的是我们学校一个角落里面,原本也有一个酱大骨,但是后来学校不让走那个门了,把那道门直接封锁了,需要从学校的正门和侧门走出。

这样的话就很少有人去那个酱大骨饭店里面吃饭了,一来二去那个饭店又倒闭了。

所以这种自助饭店完全就是走量的,来的人多,走的人也多,吃得快,而且一天人流量不断,那么这个自助酱大骨就一定能赚钱,还能够赚大钱。

就比如我们那边的酱大骨店,老板仅仅通过两三年的时间买车买房,据说还能够拿得出一部分钱来给自己的孩子当彩礼,日子过得那叫一个滋润。

而且酱大骨店有一个好处,365天除了过年那几天放假,人家平常的时候都不放假。

在控制成本同时压低售卖价格,尽可能让更多的流量走进来,卖给更多的人吃,每天以走量的形式售卖,这一部分利润其实是非常大的。

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