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夏天,遇见这菜抓紧吃,浑身是宝,营养美味,蒸包子比荠菜还鲜美,真好吃

111次浏览     发布时间:2022-05-30 22:46:48    

导语:夏天,遇见这菜抓紧吃,浑身是宝,营养美味,蒸包子比荠菜还鲜美,真好吃

夏天,因为气温升高,很多种野菜都过季了,像荠菜,苦菜,蒲公英等都开花了,这种野菜在农村遍地都是,很多人拿它当草,还有很多人一次都没吃过,其实它浑身是宝,既是野菜,也是药材。这种野菜就是:野莴苣菜,山莴苣菜,山地瓜菜。遇见抓紧吃,错过等来年,用来蒸包子个人认为比荠菜还鲜美。

野莴苣这种野菜,含有丰富的粗纤维,多种的维生素,属于寒凉性的野菜,味道微苦,农村的老人都喜欢用它蒸包子,拌凉菜,蒸窝窝头,今天给大家分享野莴苣包子最好吃的调馅方法,鲜香味美,刚出锅连吃3个不解馋!让你吃一次就爱上它,回味无穷,简直是人间美味!下面开始制作。

1:锅中水烧开,放进洗净的野莴苣菜,倒进适量的盐,既能杀虫卵,还能使野莴苣菜的颜色更加的鲜艳。锅中水再次开起,煮1分钟山莴苣菜变色捞出来过凉水,时间不能太长,否则吃着不鲜美了。然后多洗几次,洗到水变清澈了,捞出来挤干水分,这样野莴苣菜的颜色还不会变黄。

2:挤净的山莴苣菜,水分不要挤得太干净,毕竟是野菜,属于草性,水分挤得要干净了,那么在调馅的时候,变得干巴巴的,不好吃。剁碎放进一个小盆中。准备一把洗净的韭菜,切成末放进山莴苣菜一起备用。

3:提前搅好的肉馅里多加一些食用油,野菜吸油,油少不好吃。盐,面酱,鸡精,小磨香油,生抽搅拌均匀,让肉馅先入味,然后倒进提前切好的山莴苣菜,韭菜末,倒进适量的花生油搅拌均匀,锁住菜的水分,等包包子的时候再和肉馅搅拌在一起。

4:提前发好的面,排完气后搓成长条,分成大小均匀的剂子,擀成包子皮,这时候把山莴苣菜和肉馅搅拌均匀,把搅好的馅放到包子皮上,包成麦穗包子,放到蒸锅上,大火烧开蒸25分钟包子就熟了,薄皮大馅,鲜嫩多汁。6月,我家3天2头就蒸这馅的包子,比荠菜还美味,连吃3个也不解馋!

山莴苣菜包子调馅的秘诀就是:1:比平时调馅多放油。2:水分不要挤的太干了。注意这2点,包子个个鲜嫩多汁,好吃的很。过了端午节以后,气温一天比一天高,野莴苣菜中的纤维素变得更加坚韧了,吃着就不美味了,趁着现在还鲜嫩,夏天,遇见这菜抓紧吃,浑身是宝,营养美味,蒸包子比荠菜还鲜美,真好吃!

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