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早餐这么做好吃到舔盘子,面条根根分明不粘锅,比外卖还要方便!

114次浏览     发布时间:2022-05-31 20:05:00    

随着最近天气逐渐变冷,仿佛整个人都变冷了,早上连出去吃早饭都不想去了,今天和大家分享一道美味的香菇炒面,早餐这么做好吃到舔盘子,面条根根分明不粘锅,比外卖还要方便!

所需原料:面条400克、洋葱半个、干香菇几朵、海鲜菇和平菇各小徐、葱姜蒜、食盐、蚝油、老抽、白糖等调味哦适量;

1.香菇提前用清水泡发,用手反复搓洗几遍,将里面的泥沙洗去,捞出后用刀切成薄片,海鲜菇和平菇也用清水冲洗一下,捞出沥干水分备用,洋葱和葱姜蒜等切成合适大小;

2.锅中加入足量清水,大火烧开后,加入少许食盐,将面条倒入锅中,保持锅中水沸腾,边煮边用筷子不停翻动(防止面条黏在一起),待到面条完全熟透后,捞出用冷水冲洗,快速冷却,保持面条筋斗口感,沥干水分备用;

3.大火将锅烧热,锅中加入适量的食用油,待到油温升至四层左右,将切好的大蒜和洋葱倒入锅中煸炒出香味,将切好的香菇、海鲜菇和平菇倒入锅中;

4.保持大火煸炒,直至锅中香菇等食材中有汁水析出,加入老抽、料酒、蚝油和白糖等食材调味(锅中一定要有汤汁,这样才能确保炒面翻炒均匀);

5.最后将所有的面条倒入锅中,用锅铲和筷子反复翻动,使面条表面能均匀地裹上一层酱汁(这步非常关键,面条一定要仔细翻炒,这样才能确保面条入味),时间到后即可关火出锅;

6.这样一道美味的香菇炒面就完成了!

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