俗话说“一年之计在于春，一日之计在于晨”，早餐是美好一天的开始，也是我们一天的工作或学习的开端。不过许多人对早餐往往有一个错误的认识，觉得早餐吃饱了就可以了，其实这种想法是不对的，不吃早餐或早餐经常糊弄随便吃点，不仅会导致我们变胖，还可能导致胃炎、胆结石、消化不良等问题。
早餐不仅要吃饱，还要吃得好，建议早餐最好自己在家做，早起十来分钟给家人做一顿营养美味的早餐，守护身体的健康。今天就和大家分享几款简单的早餐，营养美味老少皆宜。
【蛤蜊菠菜面】
准备食材：面条2人份，蛤蜊250克，菠菜一把，圣女果6个，白玉菇一把，生姜一片，大葱适量，盐适量，生抽一茶匙，植物油适量
制作步骤：
1、新鲜蛤蜊清洗干净。锅中加入一小碗清水，将蛤蜊放入锅中煮到开口，将蛤蜊肉取出来备用。
2、煮蛤蜊的汤也千万别扔掉了，放入碗中沉淀一下，即使有沙子也会沉淀在碗底。
3、锅中添加适量的清水，大火将水烧开，然后放入面条煮熟。
4、将配菜准备好，白玉菇切成段，圣女果从中间对半切开，菠菜一小把，切成段备用。
5、新思特炒锅放入少量的植物油，先放入葱白爆炒出香味，放入白玉菇翻炒均匀。白玉菇可以用平菇，蟹味菇，秀珍菇，口蘑等其他菌菇来代替。
6、接着将圣女果放入锅中翻炒均匀。圣女果也可以用西红柿来代替。
7、往锅中添加一碗清水，再加入一碗煮蛤蜊的原汤。倒的时候动作轻缓一些，底部沉淀的沙子不要倒进去。
8、盖上锅盖中火煮两分钟，放入一茶匙六月鲜酱油，根据个人的口味调入适量的盐。
9、最后将剥下来的蛤蜊肉放入锅中即可关火。将面条捞出盛放在碗里，将做好的浇头加进去，拌均匀就可以开吃了。
【鲜虾藜麦饭】
准备食材：米饭一碗，藜麦一碗，豌豆一把，玉米粒一把，胡萝卜小半根，洋葱小半个，鲜虾10只，生姜一片，白胡椒粉少许，生抽一小勺，盐适量，植物油适量
制作步骤：
1、半杯藜麦淘洗干净，放入锅中，中火煮15分钟。煮到冒出小尾巴，关火后焖5分钟。
2、煮好的藜麦每一粒都冒出一个小尾巴，盖上盖子继续焖5分钟。然后将煮熟的藜麦捞出来，放入漏勺中控干水分备用。
3、辅料准备好：一把玉米，一把青豆从冰柜取出后解冻，胡萝卜去皮后切成丁，洋葱切成丁备用。
4、鲜虾去壳去虾线，将鲜虾一分为三，切成段，放入少许白胡椒粉，再放入姜丝，搅拌均匀后腌制5分钟。
5、锅中放入少许植物油，先将虾仁放入锅中炒到变色。将鲜虾仁拨至锅的一旁，再放入胡萝卜丁翻炒均匀。
6、接着放入豌豆，玉米粒，洋葱粒翻炒均匀。炒出香味后放入一碗米饭，再放入一碗沥干水分的藜麦，翻炒均匀。
7、根据个人的口味调入适量的盐，再次翻炒均匀，放入小半勺味达美生抽，再次翻炒均匀后就可以出锅了。营养美味，大人小孩都非常喜欢。
【时蔬土豆饼】
1、土豆切成薄片放入蒸锅中隔水蒸熟，大概需要蒸12分钟左右，蒸到筷子能轻松穿透就是蒸熟了。
2、蒸熟的土豆片去皮，趁热用勺子将土豆压成泥。
3、往土豆泥中磕入一个鸡蛋，放入一些火腿碎末，放入一点葱花，再放入两勺玉米淀粉。
4、根据个人的口味放入适量的盐，放入少许胡椒粉调味，充分搅拌均匀。
5、双手带上一次性手套，将土豆泥用勺子舀出一勺放入手掌，团成一个圆球，再轻轻地按扁。
6、不粘平底锅中放入少许花生油，将土豆泥饼放入锅中，开中小火煎到底部微黄，然后翻面，煎至另一面也微微焦黄即可出锅。
