煎饼是我们日常生活中最常吃的一种早餐，尤其是在早上没胃口的时候，来一份酥脆咸香的煎饼真是既开胃又顶饱。
但经常在外面买煎饼不仅不卫生，而且还要排队，想吃上一口热乎的煎饼还要冒着上班迟到的风险，那有没有办法在家也能吃到煎饼呢？
今天，晓饭桌就教您在家做煎饼，这么做煎饼酥脆咸香，比买的好吃，10分钟就能做出全家早餐，爱吃煎饼的小伙伴快来学下吧。
一、煎饼的做法
做煎饼需要准备的食材
绿豆粉（50g）
面粉（62g）
五香粉（1g）
水（248ml）
馄饨皮（6张）
葱花（适量）
香菜（适量）
生抽（8ml）
甜面酱（8g）
豆瓣酱（4g，可不加）
蚝油（8g）
鸡蛋（适量，1张煎饼1个鸡蛋）
火腿（适量，可不加）
黑芝麻（适量）
1、调酱，根据下图比例，在碗中分别放入面粉、清水、生抽、蚝油、甜面酱以及豆瓣酱，搅拌均匀，放微波炉中加热1-2分钟。
2、酱料调好后调面糊，先把50g绿豆洗净晾干，然后用破壁机打成绿豆粉，接着再按下图比例，把绿豆粉、面粉、五香粉、水搅拌均匀备用。
3、取出准备好的馄饨皮，先在馄饨皮上划三刀，然后再起锅烧油，油温七成热后调中大火，炸制馄饨皮两面金黄后捞出。
4、馄饨皮炸好后，重新起锅，在锅中刷少量油后开小火，倒入适量的面糊摊平。
5、面糊摊平后，先在面糊中打入一枚鸡蛋，然后再把鸡蛋均匀的摊平在面糊上，最后再撒上一些黑芝麻。
6、面糊固定好后翻面，翻面后先在煎饼上刷一层调好的酱料，然后再撒上葱花和香菜，最后加入火腿肠和用馄饨皮炸好的薄脆。
7、等面糊熟透把煎饼卷起来，即可出锅。
8、至此，这份酥脆咸香的煎饼就做好啦，既简单又好做，比买的还好吃。
二、做煎饼的注意事项
1、如果家里没有绿豆粉或破壁机，也可以到超市买现成的绿豆粉或用玉米面代替。
2、炸薄脆的时候一定要调中大火，快速炸制，否则容易炸糊。
3、摊面糊的时候记得要用小火，防止把面糊煎糊。
总的来说，在家做煎饼并不是什么难事，只要把酱料和面糊调好，控制好火候，您也可以做出比买的还好吃的煎饼。
