鸡蛋饼
By雨欣欣欣
这是一道典型的农家菜，用淀粉和鸡蛋制作而成。这道菜呢非常的简单，美味好吃。过年回家就是要吃家乡的味道。
原料：鸡蛋、葱、八角、干辣椒、花椒、姜、蒜、香叶、盐、五香粉、味精、菜籽油。
做法步骤：
第1步、准备三个鸡蛋打入碗中。
第2步、加盐，五香粉，味精搅拌均匀。
第3步、再放入淀粉。均匀搅拌。
第4步、加上适量的清水调成糊状。
第5步、锅里少放点油，放入葱姜蒜，花椒，八角。香叶以及干辣椒炒出香味以后，留油。
第6步、热锅起油，倒入鸡蛋糊开小火。
第7步、不要心急哟，慢慢的煎
第8步、一边接一边晃动锅，让这个面糊均匀受热。
第9步、等到一面定型了，我们准备翻面了。
第10步、把鸡蛋饼翻个面，住全程小火。
第11步、煎到表皮金黄酥脆就可以。
第12步、起锅冷却切小块。
第13步、装盘可以蘸着辣椒面吃，别有风味哦。
小贴士：
这个糊要调的薄一点。全程用小火。
来自美食天下雨欣欣欣的作品。
