自从女儿上了一年级后，早餐成了一天的重头戏，为了孩子能吃得好，我也很是费了一番功夫。包子、油条、水饺、馄炖轮番上阵，尽量做到一周七天不重样。
中国的面食花样繁多，种类也繁多，我最喜欢在传统的面食上加以改变创新，形成另外一种美味。
今天和大家分享这款早餐面食就是在千层肉卷的基础上，创新做法，没想到非常的成功，孩子也很喜欢吃。
好了，话不多说，下面就开始制作吧。
准备食材：面粉400克，酵母2克，清水200克，猪肉馅80克，山药200克，葱花适量，生抽1汤匙，老抽半汤匙，料酒1汤匙，食盐少许，香油适量，食用油半汤匙，清水半小碗。
具体做法：
1、先来和面，面粉中加入酵母，用清水和面，先搅拌成棉絮状，再和成光滑的面团。可能刚开始面团和的不是那么光滑，可以先放一边稍微饧个几分钟，再揉，很快就能揉光滑了。揉光滑后，盖保鲜膜醒发至2倍大。如果第二天早上吃，可以提前一晚做好，放冰箱冷藏低温发酵，第二天早上起来直接做很方便。
2、趁着饧面的同时来准备馅料，山药清洗干净后，削去外皮，先切成片，再改刀切成小粒备用，不要用刀剁，切成小粒就可以。葱切成葱花。
3、锅中倒入食用油，放入肉馅炒只变色，变色后放入葱花爆香，爆香后加入生抽和老抽调味，炒制入味关火后，再放入切好的山药粒翻炒均匀。
4、盛出后，再加入少许食盐和香油调味并拌匀制成馅料。
5、面饧好后，放案板上稍微的揉搓排气，然后擀成长方形的大饼。
6、擀好后，将调好的馅料均匀地铺在面饼上，从一端卷起来，卷成圆柱形并捏紧底部边缘。
7、然后用刀分割成小卷子，卷子不宜过大，过大不容易熟。
8、都做好后，平底锅刷油，将做好的卷子紧挨着放进去，简直底部上色后，添入清水，盖锅盖至水分靠干。这大约需要十几分钟。
9、水分靠干后关火，等2分钟后开盖，装盘就可以开吃了。
10、这种方式做出的肉卷，底部焦香，松软咸香，非常的适口，比油条好吃多了，如果大家喜欢，可以自己试一下，相信你会喜欢！
小贴士
1、肉馅炒制后，再水煎，不会漏掉过多的油脂。而且煎出的肉卷，底部浸满酱料汁液非常的好吃。
2、削山药的时候，手会痒，可以在切好山药后，倒点白醋在手上，再用清水清洗就不会痒了。
