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#做道懒人菜,轻松享假期#干贝煨丝瓜

111次浏览     发布时间:2022-05-31 20:05:00    

做煨菜不加味精反而更鲜了?秘诀就是它,难怪朋友直夸我的菜鲜美 。 古人云: 食后三日,犹觉鸡虾乏味。寥寥数字,干贝的鲜美尽然详尽 。 丝瓜素有美容养颜补充水分的美誉,采用与干贝一同煨制,汤汁饱满,口口鲜美。

By 简爱美食屋

用料

丝瓜 一根

盐 二克

食用油 一勺

干贝 40g

蒜 3瓣

花雕酒 一茶匙

白糖 1/2茶匙

香油 少许

做法步骤

1、食材一览。

2、干贝提前半天温水泡发。

3、丝瓜去皮,切滚刀块。

4、冷水中加数滴白醋,将丝瓜块浸泡一会儿,白醋可以有效延缓丝瓜的氧化过程。

5、油热后,干贝、蒜碎入锅炒出香味。

6、加入花雕酒,可以去除干贝的腥气。

7、加入白糖提鲜。

8、加入丝瓜块翻炒片刻。

9、加入丝瓜三分之一的水量,焖煮约五分钟。

10、加盐翻拌均匀。

11、分次加入水淀粉, 浓度使汤汁能包裹住丝瓜块即可。

12、出锅装盘,淋上少许香油提香,

13、成品图

小贴士

干贝在泡发过程中可以加一点花雕酒,也有效去除腥气。

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