大家好，我是小微。一个爱美食，尤其喜欢自己动手做出简单，美味，健康的美食，更喜欢把它分享给大家的八零后宝妈。
早晨喝粥，总喜欢吃点咸菜，已经成为习惯了。有的时候是自己做点小咸菜，有的时候是在超市买点袋装的小咸菜。早餐大部分的朋友都会吃上一个煮鸡蛋或者是煎鸡蛋或者是鸡蛋放在食材中的任何形式，总之都少不了鸡蛋。这几天吃早餐，发现把鸡蛋和它搭配在一起，口感不错，搭配着粥比吃咸菜可口，而且还挺有营养的。2分钟就能搞定，做起来十分简单，快手。
这样做出来的比咸菜好吃。小孩子和老人也可以多吃些，不用担心过于咸的问题了。喝粥吃它挺下饭，我经常会这么做。也可以把它夹在饼或者馒头里吃。这道适合早餐的快手菜我也是在一本美食书上看到的，我尝试着给孩子做了几次，味道真的不错，喝粥吃它还挺有胃口的，而且适合搭配各种粥类。如果孩子吃不下的时候，妈妈们可以这样做着试试，简单快手又好吃，不一样的早餐“菜”。它就是我们普通的袋装榨菜和鸡蛋的搭配—榨菜咸菜小炒鸡蛋，早餐给孩子吃，开胃口又营养，吃得多。
【食材】:2个鸡蛋，1袋榨菜，1根小葱
【做法】
1，2个鸡蛋一小袋榨菜，这样的比例正合适。如果要买的是大袋榨菜，就用它的一半。这样正好能做出来一小盘，适合一顿饭也不浪费。首先把榨菜控干水分，然后切成比较碎的小块儿。
2，两个鸡蛋打入碗中超一个方向，把它打散打匀，小葱切成葱花。
3，锅中倒入食用油，油温升上来以后倒入榨菜，和葱花一起翻炒均匀。注意放入榨菜是不要被油烫到，因为榨菜中会有少量的水粉哟！
再把鸡蛋液淋入上面继续翻炒。翻炒至蛋液，把榨菜全部凝固在一起松散开来。这个过程就不用放任何的佐料了。注意炒的时间不宜太长，那样鸡蛋会变得老，口感就不好了。
【温馨小贴士】
1，因为榨菜已经有咸口，所以不用放任何佐料，目的是让榨菜的香味融入到鸡蛋的香味里。
2，全程要掌握好火侯，榨菜不要炒得过火，就不脆嫩了，鸡蛋也不要炒得过老。
小微的分享希望大家能够喜欢！小微喜欢用普通的食材做出简单，美味，健康的美食来。您的一点，一评，一赞都是对小微最大的鼓励哦，让我们一起来探讨美食在生活中带给我们的快乐
