通常做早餐，少不了面粉做搭配，面粉的可塑性很强，可以用来做包子、馒头和饼，口感松软，营养丰富。
但常吃了难免会腻，偶尔也会吃点粗粮来改善肠胃，玉米面就是不错的选择，是由玉米粒磨成的粉，它完整地保留了玉米的营养成分和调理功能，也改善了粗粮口感不好的缺点，有健脾益胃的作用。
下面分享一道山药鸡蛋玉米饼的食谱给大家，当作早餐口感特别好，营养也很丰富，适合做给孩子吃，健脾开胃。
山药鸡蛋玉米饼
配料:
山药（去皮后）150克、鸡蛋3个、玉米面80克、糖20克、油少许、黑芝麻适量
烹饪步骤:
1.主要食材。
2.山药去皮切成小块。
3.打入三个鸡蛋。
4.一起放入料理机的搅拌杯中。
5.搅打成光滑细腻的糊状。
6.倒出放入一个较大的容器中。
7.加入玉米面。
8.搅拌均匀。
9.加入细砂糖搅拌均匀。
10.电饼铛的两面都刷上少许油，选择馅饼模式预热。
11.舀入面糊，洒少许黑芝麻，盖盖烙3-4分钟。
12.翻面继续盖盖烙3-4分钟。
13.熟透的饼用铲子压下会快速的回弹。
14.盛出食用即可，面饼松软即使凉了也不硬。
