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早餐饼还可以这样做,比馒头包子还好吃,我家一周吃三次

112次浏览     发布时间:2022-05-31 20:05:00    

一款快手菜,特别适合当作早餐。用家里的基础材料,便可制作出香喷喷的蛋饼。做法简单,蛋香扑鼻,还可以加入应季的食材,根据自己的口味加上自己爱吃的任何酱料也能有不一般的风味。泛着凉意的早晨,不妨尝试为自己和家人备上这样一道暖胃早餐,咬上一口热乎乎的松软蛋饼。

裹上自己喜欢的任何酱料,它就成了一张万能的面饼。葱香四溢,咬一口暄软无比,老人孩子都爱吃!感兴趣的一定要试一试。

【所需材料】

240克普通面粉,5个鸡蛋(每个约60克左右),260ml清水,5克食用盐,4克无铝泡打粉,30克食用油,10克白砂糖(可省略),100克葱花。

【制作步骤】

1.鸡蛋里面先加入白糖跟食用盐用蛋抽将它们打散。然后加入清水搅匀。面粉里面提前加入泡打粉混均匀。然后加入到前面调好的鸡蛋液中。最后加入食用油跟葱花,用蛋抽轻柔搅拌均匀。面糊是略稀可流动的,太绸的话要加清水调整。

2.取出不粘锅,大火烧热,热锅后,转小火,在锅里倒入拌好的面糊(锅里不加油),到够能摊开一张薄饼的量即可,根据平底锅尺寸自己掌握,拿起平底锅慢慢转动,让面糊均匀铺在锅底让面糊平成一张圆饼。

3.等几十秒,饼面会出现气泡,底部基本固定了,看到边缘翘起,这时候就翻面。翻面需要多练习,翻面后继续烙十几秒,就可以出锅了。

4.然后同样方法下一张饼,直到面糊全部用完。一大摞大圆饼可以切成角,蘸酱吃。甚至卷一切。

小贴士:

1.食用盐放得比较少,如果想空口吃,要再适量在面糊里加盐。

2.手残的要多练习翻面,可以借助工具比如筷子。

3.加入泡打粉暄软,不加的话就是筋饼。个人喜欢暄软口感的。

4.用清水慢慢将面粉调成面糊。调到这个程度,流动很顺但不是很快

5.爱吃焦面的需要烙久一点。

6.面糊中还可以调入少许干淀粉,增加嫩滑口感。

7.葱花蛋饼最好不要摊得太厚,太厚则影响颜值

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