鲜虾粥
By 笑笑Sister
配料：
鲜虾 100克、香菇 50克、青豆 30克、胡萝卜 50克、香米 120克、葱 适量、胡椒粉 1克、黄酒 10毫升、精盐 6克、姜 5克
烹饪步骤：
1.准备食材
2.鲜虾去头去虾线，加入一半姜末、黄酒、少许盐，腌制10分钟
3.香米洗净加入1500ml清水，大火烧开转小火，煮至大米涨开
4.锅中少许油，下入虾头和葱段炒出虾油，加入胡萝卜丁、香菇，继续煸炒，加入少许水炒至香菇变软
5.去掉虾头，把香菇和胡萝卜丁加入米汤中，加入青豆煮至粥状，加入腌好的虾仁，煮一分钟至虾熟
6.最后加入姜末、盐、胡椒粉调味既可
烹饪小贴士：
虾的选购：1.首先我们必须从色泽进行判断。正常的虾呈青绿色，整只虾的色泽较统一，身体呈半透明，反应灵敏。2.正常的虾拿在手里，壳厚较硬，无沾感，有弹性，虾感觉很有活力，活崩乱跳，且肉质较坚实。健康的虾眼球呈圆形，黑色而有光亮，反之则不健康。3.正常的虾闻起来有正常的腥味，如果闻起来有点臭味或别的味的则表示已经变质。用手将虾子的虾须提起来，然后放在鼻子前面闻一闻，看看虾子的腥味是否重，如果有腥味就是新鲜的虾子，如果有腐腥味，那么虾子就不新鲜了，还是不要购买的好。4.新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。
大家喜欢吃虾吗？
