它被称为春天第一菜，一搅一拌当早餐，成本2块钱，比吃肉还香
韭菜好吃有营养，一年四季都能吃，但是春天的韭菜鲜嫩肥美，香味浓郁，营养最是丰富，被称为“春天第一菜”、“春天第一鲜”，减肥解腻清肠胃，真的是好处多多。韭菜和鸡蛋是家常菜里的“天仙配”，两种菜一起食用，不仅营养更加丰富，而且鲜上加鲜，一鲜一香，风味独特，比肉还要美味。
除了经典的韭菜盒子之外，今天给大家介绍一个韭菜的新吃法，筷子一搅一拌，简单一做当早餐，手没碰面就做好，我每次在家做，还没出锅就满屋飘香，大人孩子抢着吃，而且简单省时间，成本2块钱，5分钟就能烙熟出锅，当早餐再合适不过了，喜欢的朋友花上2分钟学习一下吧。
需要的食材和配料：250g韭菜、4个鸡蛋、100g面粉、调味料
做法和步骤：
1、准备一把韭菜（250g），洗净之后控干水分，然后用刀切成韭菜碎。韭菜根部的部分比较硬，做出来口感不好，咱们弃之不用，只用比较嫩的韭菜叶。切好的韭菜放入大碗中，先倒入一小勺香油或者食用油搅拌均匀备用。
2、往韭菜碎中打入4个鸡蛋，再加入一小勺食盐、一小勺十三香，用筷子搅拌均匀。继续往碗中倒入100g左右的干面粉，一边倒面粉一边用筷子搅拌，一直搅拌成细腻粘稠、没有干面粉的面糊就可以了。
3、取平底锅或者电饼铛预热，锅热之后刷上食用油，然后倒入准备好的面糊，用勺子摊成小饼，盖上盖子，中小火烙2分钟。等底面定型之后翻个面继续烙，一直烙至两面金黄，就可以关火出锅了。
这样做出来的【韭菜饼】十分鲜嫩，最大程度的锁住了韭菜的营养和水分，吃起来超级鲜嫩，而且外皮煎的金黄酥脆，咬上第一口就再也停不下来。自从学会了这种做法，再也不用做【韭菜盒子】了，每次在家做还没出锅就满屋飘香，大人孩子都抢着吃。春天正是吃韭菜的季节，喜欢的朋友也可以在家试试，比吃肉做的饼都要香。
【制作时需要注意的细节】：
1、韭菜碎调味之前，一定要记得先加入香油或者食用油搅拌均匀，这样可以隔绝韭菜和食盐的接触，一会调味的时候韭菜就不会出水了，韭菜会保持软嫩爽脆，吃起来口感更佳。悄悄告诉你：蘸上番茄酱会很好吃呦^_^
2、面粉的作用只是为了增加粘稠度，不需要放太多，不然吃起来口感会偏软。为了防止加入面粉太多，推荐第一次做的朋友少量多次的加入干面粉，最后搅拌至面糊就可以了。大家也可以用玉米面、淀粉、土豆泥等代替面粉。
