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凉拌木耳如何做到香脆可口?四川厨师长教你1招,好吃不过瘾

114次浏览     发布时间:2022-05-31 18:17:26    

欢迎来到“美食小铺”小天地,小物已经迫不及待,要和大家分享那些美食的小乐趣啦!现在的天气开始燥热起来,很多人会因为天气导致没有胃口吃东西,那么这个时候凉拌菜就是必不可少的一道菜。外面很多凉拌菜的添加剂太多,导致口味很重,并没有达到开胃的效果。不过自己在家做的就不会了,木耳是我们经常会吃到的菜,凉拌木耳还是很多饭馆准备的前菜,它吃起来十分柔软,用来凉拌的话,口感非常好。那么大家一起来学学吧。

木耳是菌类,营养价值很高,是很多老年人都爱吃的。接着就准备食材吧。要用到木耳、小米椒、香菜、洋葱、香油、白糖这些食材,木耳可以不用很多,因为会泡开,准备好这些就开始做了。

第一步:提前把木耳泡开,别看木耳长得很小,泡开后就会成很大一碗,所以只有两个人吃的话,建议不要泡太多了。把木耳倒入一个大锅里,再倒入温水,不用泡太久,看一部电影的时间。最好用温水,热水的话会让营养流失,冷水又没有太大作用,会产生有毒物质。

第二步:木耳泡好之后就要把木耳的根用剪刀去掉。假如木耳泡得很大的话建议用剪刀把它剪小,才能让味道进入里面。剪好之后把它们用盆装好,再倒入适量的清水和面粉给木耳进行清洗。用面粉清洗的目的是因为可以让它更加干净,吃起来更加放心。

第三步:木耳洗干净之后,在锅里倒入一些清水,等水开了之后,加入洗干净的木耳,把木耳进行焯水,大概五六分钟,等木耳没有那么生之后再捞出来备用。在焯水的时候要特别注意木耳是不是煮透了,千万不能吃生的木耳,会影响到肠胃的健康。

第四步:把焯水好了的木耳捞出放入凉水中,让它变凉。等它降温好之后,把水沥干,再放入凉白开中浸泡起来,这样就可以让口感非常地脆爽,大家都了解了吗?四川厨师长教你1招,好吃不过瘾。接着就是把小米椒切细,再放进盘里,同时在碗里加入盐、白糖、香油搅拌均匀,做成万能酱料。

第五步:把准备好的洋葱切丝,香菜切碎,还有酱料全部倒入大碗里,用筷子把所有的食材和木耳一起搅拌均匀,既可以装盘盛出来了。做好之后大家可以把木耳放进冰箱,保持香脆可口,更加入味。

以上就是凉拌木耳的全部做法了,大家学会了吗?不过大家要注意的是,凉拌木耳虽然好吃,但是不能留着下一餐吃,木耳不能放置很久,放上一下午,里面可能会产生有毒物质,损害健康,所以不要准备太多了。喜欢美食的朋友们,记得点击上方的“关注”,每天都会给大家分享更多的跟美食相关的小知识和小故事哦!文:美食小铺(百家原创首发文章,禁止转载、抄袭,谢谢!

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