五月已是进入炎热的夏天，天热的时候没食欲，我家总会吃这菜，成本低廉又美味，比吃肉香，比肉下饭更过瘾，上桌特别受欢迎。它就是今天的主角“杏鲍菇”。杏鲍菇与许多菌菇不相同，它菌肉肥厚又脆嫩，菌柄组织紧致又爽滑，有着杏仁香味和如鲍鱼般的独特口感，风味独特口感绝佳，故被称为“草原上的美味牛肝菌”。
从营养方面来讲，杏鲍菇还是一道食药用真菌，具有高蛋白、低糖、低盐、低热量的“一高三低”的特征，纤维素含量丰富、人体必需氨基酸齐全、多糖类功能性强，还有丰富的维生素和矿物质，对我们的身体有保健作用，也是长期以来减肥人群的不二选择，就连联合国粮农组织也向各国推荐推广这种食用菌。
杏鲍菇鲜美可口又爽滑，食用之后可以健脾促开胃，增强免疫助消化，天热没食欲要多吃这，简单炒一炒鲜美又营养，宁可不吃肉也记得要多吃一点它，隔三差五来一顿，胃口好多了。动手试试这一道鱼香杏鲍菇做法，简单好做又营养下饭，上桌让你多吃一碗饭。
—–【鱼香杏鲍菇】—–
【材料】杏鲍菇两三根，水发木耳半碗，青辣椒一小段，胡萝卜一小段，葱蒜末少许，生抽2勺，老抽1勺，陈醋1勺，食盐1匙，鸡粉1匙，白糖1匙，水淀粉小半碗（成本不到5块钱做法）
【制作】
1、木耳提前半小时泡发，泡发之后洗干净，切成细丝状备用。
2、杏鲍菇清洗干净切小段，每一段都竖起来切5毫米薄片，最后改刀切细丝。
3、青辣椒和萝卜分别切成细丝状，切多一点葱蒜末备用。
4、锅里加水烧开后，加适量油盐煮化开，放入杏鲍菇焯煮，1分钟后捞出来控水。
5、重新起锅加入适量油，烧热后加葱蒜末先炒一下，加入青椒和胡萝卜丝炒一炒。
6、接着加入黑木耳，炒匀加入杏鲍菇，加入提前调好的料汁（生抽2勺，老抽1勺，陈醋1勺，食盐1匙，鸡粉1匙，白糖1匙，水淀粉小半碗）。
7、大火翻炒至收汁出锅，装盘就是一道美味的菜肴。5月，少吃肉也要多给孩子吃这菜，增强免疫促进消化，开胃又健脾，你们都学会了吗？
—–【烹饪小知识】—–
1、杏鲍菇焯水之后不那么吸油，因此做法也就更低脂健康，推荐作为减脂期的家常菜。
2、鱼香料汁建议提前调制好，避免到时忘配方，入锅之前再次搅拌一下防止淀粉粘碗底。
