大家好，这里是一家大厨房。五花肉你们喜欢怎么去烹饪呢？是直接做成红烧肉，还是烹饪成回锅肉，你更喜欢哪种吃法呢？
五花肉是我们日常生活中非常常见的一种肉类，其肉质肥瘦相间，吃起来细嫩鲜美，一点也不腻口，不管是怎么去进行烹饪，味道都非常好吃。像我们常见的五花肉美食就有，红烧肉、回锅肉、梅菜扣肉等等。
除此以外，你还知道其它五花肉的做法吗？今天我就给大家分享上一个五花肉的美味吃法，既不用油炸，也不用煸炒，出锅以后，比红烧肉还要好吃。如果你也是一位喜欢吃五花肉的朋友，就跟我一起来学习一下吧。
【砂锅五花肉】
食材：五花肉、大葱、生姜、米醋、老抽、花椒、桂皮、八角、干辣椒、生抽、冰糖、料酒、葱花
方法：
1、首先准备一块五花肉，将其先切分成两块，再把铁锅烧热，把五花肉猪皮朝下，放到热锅中烙一烙，把猪皮烧至焦黄。
2、烧好以后，把五花肉放入到温水当中，先浸泡五分钟，趁此时间，我们要准备上一根大葱，将其斜刀切片，准备一块生姜，将其切成薄片备用。
3、五分钟后，再用菜刀将五花肉猪皮刮除干净，刮干净后，再换上一盆清水，将猪肉充分地清洗干净。
4、洗净后，把五花肉冷水下入锅中，再放上几片姜片，和少许葱段，盖上盖子，开启大火煮制35分钟，将五花肉充分煮熟。
5、煮至五花肉能够用筷子轻松戳透后，即可控水捞出来，再用叉子在猪皮上扎上一些小孔，扎好以后，用厨房纸巾把猪皮水分擦干。
6、接着准备一个小碗，往里倒入一勺米醋，一勺老抽，用勺子充分搅拌均匀后，再用一个刷子，把调好的料汁，涂抹到猪皮上。
7、充分涂抹均匀之后，先放置在一边备用，然后炒锅中烧热，放入一勺食用油，将油温烧热后，将五花肉猪皮朝下，盖上盖子，用小火煎制5分钟。
8、5分钟后，猪皮已经被煎到表面焦黄，即可取出，放到温水盆中浸泡十分钟，然后我们要准备上一把花椒，一块桂皮，两颗八角，以及少许干辣椒备用。
9、五花肉泡好以后，将其取出，切成厚度均匀的大片，接着准备一个小砂锅，把准备好的姜片和葱片，倒入锅中垫底。
10、再把切好的五花肉片，把它一片一片地摆放到砂锅中，摆放整齐后，再将花椒等大料放进锅中，并加上两勺生抽调味，一块冰糖提鲜，一勺老抽上色，一勺料酒去腥。
11、最后再加上少许清水，盖上盖子，开大火烧开以后，再转小火炖煮一个小时，时间到，就可以开盖，撒上少许葱花进行点缀，美味即成。
按照以上方法做出来的五花肉，色泽红亮，香味诱人，吃起来肥而不腻，软烂又入味，比红烧肉还要好吃百倍，喜欢的朋友可以去试一试哦。
