韭菜馅饺子好不好吃，放什么油是关键，婆婆这样做，饺子更鲜香
今天刚好和老公一起休息，所以打算回家看婆婆，记得前一段时间回去的时候，老家菜园子里种的韭菜都没怎么钻出嫩芽，我还以为今年就不长了，所以还去菜市场里买了一大把头道韭菜，准备中午和婆婆一起包饺子吃呢。不过回到家里一看，菜园子里的韭菜长的是又鲜又嫩还出息，一点不比买回来的差。
众所周知，吃饺子就是吃饺子馅，所以只有调出了鲜美的饺子馅，这段韭菜饺子才会是好吃的。不同的人调饺子馅的时候用到的方法也是不一样的，虽然大家根据自己的口味放调味料，但但是不管怎么变化，油是必放的一种。有的人调馅时放生油，有的人放熟油，放的油不同，自然调出饺子馅的味道也是不一样的。
其实一开始对于这个问题，我也是不以为然的，但是我调的韭菜馅饺子怎么都不如婆婆调的好吃，今天刚好包饺子，所以趁机请教了一番。韭菜馅饺子好不好吃，放什么油是关键，婆婆这样做，饺子更鲜香。其实调韭菜馅饺子应该是放熟油的，因为熟油比生油更能激发韭菜的鲜美，爱吃饺子的朋友可以下次包饺子的时候尝试一下，用熟油调的饺子馅比生油调的要好吃多了。【韭菜馅饺子】
所需食材：韭菜、猪肉、花椒粉、食盐、香油、食用油、清水、面粉步骤一：韭菜摘掉黄叶和烂叶，放入清水中洗干净，甩干水分，最后切碎。步骤二：猪肉剁成肉馅放在碗中，倒入适量花椒粉、酱油，搅拌均匀腌制一会。
步骤三：起锅热油，油熟后关火，一直等到熟油变凉，然后倒入韭菜碎中，搅拌匀。步骤四：等到要包饺子的时候，把肉馅倒入韭菜内，继续倒入适量食盐、香油，全部搅拌均匀成饺子馅。
步骤五：另准备干净的碗，倒入适量面粉和清水，搅成絮状，继续揉成光滑的面团，继续揉成长条。步骤六：把长条切成小一点的剂子，擀成中间厚四周薄的饺子皮，取适量馅放在皮中间，捏合捏紧包成饺子。步骤七：锅内添冷水烧开，下入饺子轻轻推散，再次烧开后，拿走盖子，继续煮到饺子鼓肚，即可捞出装盘食用。
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