相信很多人这周上班时，都是怀着一颗激动的心。因为马上就要到端午节了，终于又到假期了，又有几天可以在家咸鱼的日子。
说到端午节，一定离不开吃粽子。粽子早已经成了端午节的标配美食。
记得小时候，每临近端午，长辈们就会准备好糯米和粽叶。糯米提前浸泡好，粽叶也要冲洗干净，满屋子都是粽香味。
后来长大以后，很少自己包粽子了，都是去外边买成品。但总觉得味道和小时候不一样，同时也失去了很多乐趣。
现在也有很多家庭，在端午的时候还是会选择自己包粽子。
一是因为大家一起包很有快乐感，二是自己包的粽子料比较足，想放什么都可以。
一般都有肉松啦，咸蛋黄啦，肉粽啦，豆沙啦等。完全可以根据自己的口味进行选择，能满足全家人不同的需求。
有人说，粽子，很好包，不就是糯米加上馅么？
其实这样说是不对的。
包粽子看似很简单，其实这里面有很多技巧的。如果做错了，粽子就会夹生不好吃，造成失败。
下面我就说说包粽子的几个要点和窍门！
一
糯米，分为长粒的和圆形的而包粽子最适合用圆糯米。这种圆糯米黏性比较强，而且软糯性好。
而长糯米黏性不强，有点像泰国香米，不太适合包粽子。所以，选择糯米这一点你要注意。
二
包粽子时，糯米一定要提前泡，一般要泡6个小时为最佳。糯米吸收水分越多，口感就越好，越香糯。
泡糯米最好使用温水，温水可以更好的融入进米中。如果是夏天太热，要隔两个小时换一次水，否则会容易变质。
不同的糯米，吸收水分的速度会有略微区别。我教你一个鉴别方法，就是糯米在浸泡到能被手指碾碎时，就说明可以捞出来使用了。
三
粽叶一定要提前洗干净，然后放入清水中浸泡至少2个小时。
粽叶只有泡透了，才会出更多的香气。而这种香气被糯米吸收以后，吃起来会更有味道。
粽叶一定要选新鲜的绿色的，这样的清香气息才会更浓一些。
四
煮粽子的时候，一般大约需要煮3小时左右即可。
如果你想煮的更快一点，可以选择用高压锅来煮。从高压锅开始呲呲冒气算起，煮30分钟就行。
但是用高压锅煮，一定别装太满，否则容易堵住出气孔，产生危险。
另外，煮制时间还要根据馅子的种类而变化，例如肉馅粽子，就需要再延长一些时间。
