天气那么热，每天都跟火炉一样。尤其是厨房，更是高温重灾区。一刻都不想多待。更加不想开火炒菜了。这时凉拌菜就格外受欢迎了。既简单好做，又开胃有食欲。全家吃得香。今天我就来分享6到我家非常喜欢的夏季凉拌菜。让您远离炉灶，清凉度夏。
第一道是我家超喜欢的凉拌土豆丝。土豆不光炒着吃很受欢迎。凉拌也非常美味哦。先将土豆切成细丝，泡去淀粉。再焯水煮熟。过凉水，这样更爽催。加入青椒丝，油炸花生米。食醋，生抽，少许白糖，食盐，辣椒油，芝麻油拌匀就可以上桌了。特别开胃。
这是超级鲜嫩下饭的凉拌芹菜丁。选特别嫩的芹菜，切丁，放入香油，食盐，蒜末拌匀就可以吃了。我家最喜欢早上喝粥的时候来这样一盘小菜。吃起来非常顺口，送粥神器。
这是色彩搭配很丰富的大拌菜，用自己喜欢的各种蔬菜。我用了苦菊，彩椒，紫甘蓝，小番茄，黄瓜这几种蔬菜。分别洗净切好。生抽，食醋，白糖，干辣椒，食盐放到碗里。锅中加油炒香豆豉，浇到调料碗里。再将调料放到食材上拌匀就OK了。
这是懒人拌菜，拌豆皮。用的是干豆皮，这种豆皮只要用水泡几分钟就可以泡发好了，而且也不用再焯水，直接就可以拌了。具体做法是把干豆皮泡发，洋葱切丝，香菜切段。加入辣椒油，食醋，生抽，芝麻油和食盐，白糖搅拌均匀就可以吃了。
黄瓜最适合夏天的吃法，柠檬渍黄瓜条。先将黄瓜切条，加盐泡出水，再将水挤掉。加入柠檬汁，白醋，生抽，白糖，浸泡腌制2小时以上就可以吃了。清脆爽口。吃了就停不下哦。我家孩子超级喜欢吃这个。
5分钟就能做好的凉拌茄子。先把茄子切片，用微波炉叮熟。热锅热油小火炒香蒜油，加入生抽，蚝油，一起炒匀。浇到茄子上拌匀就可以了。最后撒少许小葱花最为装饰。爱吃辣的也可以再放一勺辣椒油。
