肉末蒸豆腐
主料： 豆腐 肉
辅料： 油 盐 榨菜 淀粉 葱花 糖 料酒 老抽
制作步骤：
1.把榨菜洗净切丁。肉切丁。用料酒、蚝油、淀粉腌20分钟（肉是猪里脊肉）。
2.豆腐切丁。在盐水中泡一会。豆腐丁沥干水分。上面撒上榨菜末。锅内倒油，倒入腌过的肉丁翻炒。
3.放入老抽、盐、糖上色入味。将炒好的肉末铺在豆腐上。蒸15分钟即可。
茭白炒青椒肉丝
用料：茭白四个、青椒两个、猪里脊肉、生粉、盐、老抽、水、鸡精、胡椒粉；
做法
1.茭白四个切成细丝，青椒两个切丝，猪里脊肉切丝加少量生粉、盐、老抽、水拌匀；
2.煎锅倒适量的油，大火烧热，下入肉丝扒熟；将扒熟的肉丝盛起，将扒肉的油倒入炒锅内，大火烧辣后，下入青椒与茭白丝翻炒；
3.炒至茭白变得稍软时，加一勺半盐，再炒至茭白出水，倒入肉丝，加适量鸡精、胡椒粉调味，然后加少量水翻炒均匀即可出锅了；
香辣鸡翅
所需食材：鸡翅中6个，料酒适量，盐3克，淀粉适量，干辣椒3把，花椒适量，大蒜8瓣，生姜适量，白糖1勺，香醋1勺，酱油1勺
做法：
1.每个鸡翅中洗净后切成两三段，加入料酒，盐2克，腌1个小时左右。
2. 准备蒜片姜片，干辣椒洗净剪成小段，这样既可以去除干辣椒表面的灰尘还可以在之后炸制的过程中不易糊。
3. 腌好的翅中撒入些淀粉拌匀。锅中放油，七成热时放入翅中，小火炸至金黄，捞出控油，然后再复炸一次。
5.调制料汁。碗中加入料酒，盐1克，白糖，香醋，酱油，淀粉调成汁。
6.锅中留少许底油，小火，依次放入花椒，姜片，蒜片爆香后放入干辣椒段，炒出香味。
7.加入炸好的翅中，翻炒，倒入调好料汁，小火收汁即可。
