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教你国庆长假做这三道菜,软嫩爽口,麻辣鲜香,特别开胃

108次浏览     发布时间:2022-06-01 21:46:00    

导语:国庆长假就快要结束了,昨天我姐姐生日,去外面吃了一顿好的,点了一桌子菜,发现有三道菜特别好吃,可以说一上桌就被抢光了,其中一道菜就是砂锅炖牛肉,因为有很多人吃饭的缘故,所以肯定要几个炉子菜,而牛肉、鸡肉、猪肉等这些荤肉都是首选了,牛肉就特别有嚼劲,吃起来麻辣鲜香,另一道就是芝麻肉丸,黑芝麻是非常有营养的,小孩子就喜欢吃肉丸,软糯爽口,特别开胃。

食物名称:砂锅炖牛肉

主菜:牛肉250克、白萝卜200克。

配菜:盐、料酒、葱段、大料、桂皮、山柰、砂仁、胡椒粉、清汤、香菜末、鸡精。

烹饪步骤:

第一步:牛肉、白萝卜洗净,切块;大料、桂皮、山柰、砂仁用纱布包好。

第二步:锅置大火上,放清汤、牛肉、料酒、胡椒粉、葱段、香料包,烧沸,撇去浮沫,以小火慢炖至八成熟,放萝卜,加盐,炖至牛肉熟软,拣去葱段、香料包,加鸡精搅匀,撒上香菜末即可。

食物名称:芝麻肉丸

主菜:瘦肉300克、鸡蛋1个

配菜:黑芝麻、淀粉、面粉、酱油、料酒、葱姜汁、盐、高汤、白糖、五香粉、植物油。

烹饪步骤:

第一步:鸡蛋打散成蛋液;将猪肉洗净,剁成肉泥,加入鸡蛋液、酱油、料酒、葱姜汁、高汤、盐、白糖、五香粉、淀粉、面粉,顺一个方向搅匀,挤成小丸子。

第二步:锅烧热放植物油,将丸子逐个裹匀黑芝麻,下入五成热植物油中炸透,捞出,装盘即可。

食物名称:干贝肉豆花

主菜:干贝100克、猪瘦肉末20克、鸡蛋1个(取蛋清)、油菜15克。

配菜:盐、鸡精、胡椒粉、料酒、植物油、水淀粉、姜末、葱末、清汤。

烹饪步骤:

第一步:油菜焯熟,盛汤碗中;干贝加清汤、料酒、植物油、姜末、葱末,上笼蒸熟,切丝。第二步:猪肉末加盐、鸡精、胡椒粉、蛋清、姜末、葱末、水、水淀粉,搅成浆;清汤煮沸,放肉浆稍煮,舀入汤碗中,撒干贝丝即可.

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