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推荐几道家常菜,想吃什么口味都可在家自己做,营养又美味

113次浏览     发布时间:2022-06-01 21:46:00    

甜酸猪蹄

食材:猪蹄8块(切好的);姜片11片;耗油4勺;醋2勺;蜂蜜(枫糖浆也可)4-5勺;老抽1勺;清水3-5勺

做法

1、猪蹄去毛,洗净。冷水入锅,放入猪蹄,姜片6片,料酒一勺。醋一勺炖一个半小时到2个小时。(冷水没过猪蹄一倍,水没了可以继续添加)。

2、期间把浮沫去掉,盖着盖子以去掉腥味。猪蹄盛起。用冷水洗净,浸泡在冷水中5分钟后捞起。将猪蹄放入炒锅中,加入4大勺耗油,3-5勺清水,老抽一勺,姜片5片。中大火烧开至汤汁较稠。

3、加入蜂蜜(我用的是枫糖浆)4-5勺。(甜度自己掌控,喜欢吃甜的多加点。)煮至汤汁浓稠。加入2勺白醋。继续煮2分钟后盛出即可。

糖醋脆皮鱼

原料:

鲜鱼,植物油,酱油,料酒,醋,胡椒粉,盐,味精,糖,葱花,姜米,蒜泥,淀粉

做法:

1.将鱼两面打花刀,用葱、姜、盐、料酒、胡椒粉腌制后取出葱、姜,用淀粉拍打。当油热到七成,把鱼放在锅里煎并取出。当将油加热至八成时,将鱼再次下锅炸至酥脆装盘。

2.锅底留油,加入葱、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖和醋勾芡,倒入热油,把勾芡好的汁倒在鱼上就好了。

家常蒜苔

材料:猪瘦肉 、蒜苔、 姜、 油、 盐、 酱油 、醋 、鸡精

做法:

1、首先处理食材,猪肉切成丝,因为是爆炒,要很快熟透,如果刀工不行,也要切的小一点;蒜苔切成三四公分左右的小段。起锅烧油,油热放入猪肉丝和姜片煸炒。

2、炒至肉丝变色,倒入醋煸炒一会,倒醋是为了肉丝很快的熟透。再倒入适量酱油提鲜改色。放入蒜苔,锅边溜点水,以防糊锅影响口感。

3、翻炒均匀后,即放盐调味,这是放盐可以保证肉丝不柴,蒜苔入味。等到蒜苔断生,再放入多一些的食醋和鸡精,翻炒均匀后即可出锅。

粉丝蒸扇贝

材料: 扇贝、粉丝、大蒜、姜、小葱、红椒、蒸鱼豉油、生抽

做法:

1.粉丝提前用温水泡软;大蒜切末,红椒切末,姜切丝,小葱切葱花;

2.去除扇贝贝肉后部那块黑黑的内脏和裙边及腮,冲洗去里面的沙子,只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄;

3.扇贝壳也用刷子清洗干净;把粉丝剪成小段,垫在扇贝底下;锅中放油,油热后加蒜末和红椒末爆香;然后再加生抽炒香;

4.在每个装有粉丝与扇贝中倒入少许蒸鱼豉油,然后把炒香的蒜末放在每个扇贝上,再每个上面放入些姜丝;

5.蒸锅里放冷水烧开后,放入扇贝大火蒸5分钟出锅;把蒸好的扇贝去掉上面姜丝,撒上葱花即可。

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