哈喽，大家好，今天小编给大家分享一道爽口开胃菜的制作。在我们日常生活中，不知道你们有没有这样一种烦恼呢？那就是每隔一段时间，就感觉吃什么饭菜都不香，一点胃口都没有，像我就是一位这样的人。每次我的妈妈看到我这样，都特别心疼，怕我因此而得胃病，于是便用菠菜给我做了一道开胃菜，还别说，吃了妈妈做的这道菜，胃口也变好了。相信大家对此都特别好奇吧，下面就跟着我一起去揭开这道菜的神秘面纱吧！在家吃饭没胃口，教你做这道菜，步骤简单又容易，能吃两大碗饭！
【凉拌菠菜】
【制作食材及方法】菠菜、粉条、红椒、大蒜、干辣椒、花椒、花生米、食盐、香醋、生抽、香油、白糖
1、首先我们把准备好的菠菜将其叶子一片片的掰开，放在流水之下冲洗几遍，淘洗干净。适量的大蒜切成蒜末，干辣椒切成辣椒圈，装入小碗中备用。准备好的红椒将其去籽，切成细条状备用。一小把粉条将其用温水泡发五分钟左右，然后起锅烧水，待锅中水烧开以后，把提前泡发好的粉条放入锅中煮三分钟左右，三分钟之后将粉条控干水分捞出放进凉水碗中过凉备用。
2、把切好的红椒丝也放进锅中焯水一分钟，去掉红椒的生味，然后放进凉水碗中过凉一下。接下来往锅中加入一勺食盐，把洗干净的菠菜下入锅中，焯水一分钟左右，然后全部控干水分捞出也过一下凉水，待菠菜泡凉以后，用手将其水分挤干，放在案板之上切成长段，放到大碗中。控干水分的粉条也切成小段（粉条不要切得太碎），放进菠菜碗中。准备一小把的花生米，起锅，冷油下入花生米，把花生米炒熟备用。
3、所有食材准备好以后，就可以开始准备调料汁了。起锅往锅中加入一勺食用油，油温六成热以后，下入一把花椒，用铲子慢慢的煸炒出香味，然后用一个漏勺把花椒油过滤到装蒜末的碗里，把蒜末的香味激发出来，然后往碗中加入一小勺盐，一勺白糖提鲜，倒入适量生抽，香醋，一点点香油增加香味，用筷子搅拌均匀，一碗调料汁就准备好了。
4、接下来我们把焯好水的红椒丝倒入菠菜碗中，提前炒好的花生米也倒入碗中，最后把调制好的料汁淋入碗中，用筷子将其搅拌均匀，一道开胃又解腻的凉拌菠菜就制作好了。菠菜的这种吃法，比起用来炒菜或者是涮火锅味道更佳哦，菠菜的脆口搭配上粉条的爽滑，用来下饭再适合不过了，学会的话，赶紧动手去试一试吧。
【小贴士】
1、如果家里有小孩子的话，我们可以把干辣椒去掉，味道也是很不错的。
2、粉条、菠菜和红椒在焯水后，都需要过一下凉水，这样能增加食材的脆口感哦。
3、如果你胃口不好的话，这道菜是很不错的选择，保证开胃又解腻。
