9款网红螺蛳粉测评

Hello,我是山贼95270,又来给大家做食物测评和推荐啦!

话说回来,民以食为天,在吃这条路上总感觉越走越远,而距离月半好像越来越近,有点心塞,求鼓励鼓励!

9款网红螺蛳粉测评,李子柒、好欢螺、霸蛮.......哪款最好吃?

这次响应味蕾的需求,把目标再次锁定螺蛳粉。螺蛳粉大家肯定不陌生,曾经它很火,火到那种你要是不吃,你就不算一个正宗的吃货。它属于那种闻着很臭,但是吃了又会让你欲罢不能,喜欢的人特别喜欢,不喜欢的闻到这个味道就绕道远行。

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关于螺蛳粉的评测很久之前也分享过,掀起了不少评论风波,于是这次算是山贼君的螺蛳粉测评2.0上线。

因为螺蛳粉一度的畅销,市面上涌现了不同品牌的螺蛳粉,甚至霸蛮也推出了自家特色的臭豆腐版本的螺蛳粉。作为消费者的我们,唯一纠结的只有一件事:这么多牌子吃哪个?

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这次呢,山贼君也是进行了鲜有的选品,下图为此次评测的9款网红螺蛳粉信息,看看有没有自己已经pick的?

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1、好欢螺

2、ABD

3、李子柒

4、螺霸王(常规版)

5、螺霸王(加料版)

6、螺状元柳州螺蛳粉(少女粉)

7、螺状元柳州螺蛳粉(清新绿)

8、霸蛮螺蛳粉 9、食族人螺蛳粉

这几款有些价格悬殊还挺大的,最低不到5元就可以入手,贵的差不多13元1包。前面7款都是柳州当地出品,霸蛮和食族人算是创新螺蛳粉系列,一个是湖南当地的品牌,一个是河南品牌。因为本身品牌号召力还不错,山贼君这次把它们一并纳入评测队伍。

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备注:为了更直观的口感参考,此次评测的都是原味螺蛳粉。

废话不多说,接下来进入正式的评测。

100%亲身体验的吃货测评,

最终评测结论仅代表个人观点。

从煮制方式来说,除了食族人是可以直接开水冲泡之外,其他8款都需要开水煮米粉。基本上遵循10分钟左右煮米粉,放入除了腐竹、花生、醋和辣椒油之外的食材再次煮开,最后加入腐竹、花生、醋和辣椒油调味。

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当然,你可以选择汤面或者是拌面的吃法。

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这次的口感评测还是选择了传统的汤面,把所有的配料都加入到米粉里,也不添加原有产品以外的青菜等食材,以此达到产品真实的味道,同时会给出咸淡评价,方便大家参考调整用量。

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主要评测标准整理如下:

闻的味道

颜色色泽

是否有螺肉

酸味重不重

笋臭不臭

配料脆不脆

配料多不多

米粉口感是否有筋道、Q弹

最终给出如下综合评价

  • 配料丰富度
  • 酸味指数
  • 臭味指数
  • 辣度指数
  • 推荐指数

一、9款螺蛳粉评测

1、好欢螺螺蛳粉

之前写螺蛳粉就有很多小伙伴推荐它。而这次试吃了以后,果真,也就是它真的有螺蛳了!说它是最正宗的螺蛳粉毫不为过。

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参考入手价格:12.6元/包

克重:300克

不知道大家注意到没,在外包装上可以看到好欢螺曾经拿下2015年螺蛳粉大赛金奖,在螺蛳粉圈也算是颇有名气了。值得一提的是好欢螺的汤包是加有螺肉的,肉眼可见的那种。

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它的配料种类一共6包,腐竹和花生装在一起,而且每款的料包感觉用料都很足。用手触摸螺蛳汤料包,可以摸出里边是有螺肉哦!

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口感评测:

它的汤料包非常浓郁,煮出来的汤够浓稠。酸笋包和酸豆角料包味道都比较正。

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除了螺蛳粉都有的酸辣臭,好欢螺的辣油味道更重一些,吃到喉咙会稍微辣口,这款螺蛳粉酸味较重,笋的臭味也比较大,但笋的爽脆度稍微逊色一丢丢。米粉本身软糯刚刚好,比较好嚼开。

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特地喝了一口汤头,调料包都放进去会有点咸口,建议大家酌情减少。

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最惊喜的当然是里边吃到螺蛳,也算是最货真价实螺蛳粉了!很多人推荐它们家的加辣加臭版本,有兴趣的可以试一试哦!

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综合评价:

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2、ABD螺蛳粉

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参考入手价格:4.85元/包

克重:268克

这款价格算是比较便宜的,味道包装上倒是没有特别标注口味,盲猜就是原味了!调料包中规中矩。

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花生和腐竹是一起的,腐竹比较脆,干吃感觉有螺蛳粉的味道,回味有点豆腥味。酸豆角萝卜干酸味比较重,笋倒是不怎么臭。

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口感评测:

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闻起来比较香,酸辣味比较重,臭味一般,入口有点辣,但是很有味道,就是那种有点辣但是吃得停不下来的那种。腐竹比较好吃,花生略微逊色不够脆,把所有调料包加进去咸淡刚刚好。

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米粉口感:比较Q,有弹性!

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综合评价:

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3、霸蛮臭豆腐螺蛳粉

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参考入手价格:14.9元/包

克重:270克

区别于传统的料包,霸蛮有酸笋配料包,但是没有萝卜干豆角的配料包,取而代之的是臭豆腐。

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花生和腐竹单独包装,花生比较脆比较香,腐竹单吃没有什么味道。

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口感评测:

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闻起来臭味一般,酸味比较足,估计是有金汤的缘故,臭豆腐本身也属于不臭的那种,更多的味蕾体验就是辣,而且是呛喉咙的那种,建议不能吃辣的小伙伴少放一点辣!

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此外,汤头比较咸,建议增加水量或者减少调料包。

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米粉本身比较爽滑有筋道,建议多煮一会儿。

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综合评价:

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4、李子柒柳州螺蛳粉

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参考入手价格:13.3元/包

克重:335克

李子柒螺蛳粉应该是全品类克重最足的,而且外包装设计比较有自己的风格特点,粉的量不算多,100克,但是配料很足,有笋、菜、腐竹、花生等。

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腐竹很多,如下图,估计也就是他们家给的腐竹最多。

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腐竹干吃还是挺好吃的,花生是剥皮油炸过的,带点五香味,好像有点走油,不过后来被家里眼尖的小吃货看到里边竟然有一颗坏花生,的确影响体感。后来也再次确认了包装,还处在保质期内。

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口感评测:

一碗中规中矩的螺蛳粉,对于想要尝试螺蛳粉的人而言是个不错的选择。在螺蛳粉老司机面前,酸笋确实做到了酸脆爽口,但臭味略有欠缺,闻着臭,但是吃着一点都不臭,感觉缺少了点灵魂。就要黯然失色了。

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粉的爽滑度还不错,花生的香脆还是要点个赞的。李子柒家的汤底个人觉得偏咸口,建议煮的时候汤水可以足一点。

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综合评价:

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5、食族人螺蛳粉

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参考入手价格:5元/包

克重:202克

这款号称网红的方便螺蛳粉主打化繁为简,包装还是比较讨喜可爱的,和一个小怪兽的形象。

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调料包的配置也挺齐全的,酸笋、酸豆角、辣椒酱、醋、花生/腐竹和一包汤汁。

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操作很简单,把粉、汤包、酸豆角和酸笋都倒进去,然后开水冲泡5分钟就可以。

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最后加入辣椒、醋和花生腐竹。闻起来挺像螺蛳粉的,但是入口真的差太多,粉不正宗,吸粉,有点出戏,说是酸辣粉可能更符合一点,臭味不明显。看起来也是比较油腻,辣的后劲比较足,粉不能泡太久,否则容易坨。

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入口麻嘴但是不辣,臭味比较淡,没什么酸味。同样,因为是米线不是米粉,缺少一点嚼劲和Q弹。

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不过花生和腐竹的表现点个赞,都比较脆,腐竹的豆香味比较浓。

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综合评价:

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6、螺霸王螺蛳粉

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参考入手价格:12.8元/包

克重:330克

料包还是挺足的,而且还有2克卤鹌鹑蛋。配料和其他几家比多了2个卤鹌鹑蛋,算是个亮点,但是配菜的量比较少,米粉的重量算比较大的,足足有120克,

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酸笋和配菜都比较有料,香脆好吃。花生和腐竹是分开的,感觉花生油八角香料一样的味道,入口还是比较脆的,腐竹本身不够脆,甚至带点豆腥味。

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口感评测:

酸笋的臭味比较足,酸味适中,辣椒油相比好欢螺的要辣上不少,建议不要一下子放太多。

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螺霸王的汤底鲜度和醇厚度稍微逊色,花生的香脆度不够,吃起来不够香脆。米粉不知道是不是因为煮的时间久了点,软塌塌的没有弹性,都黏糊在一起了。口感比较软糯,不够有嚼劲。

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鹌鹑蛋入口比较咸。

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做成拌粉也是很好吃。

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综合评价:

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7、螺霸王柳州螺蛳粉(加料菌菇)

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参考入手价格:15.9元/包

克重:400克(米粉120克+调味料250克+菌菇包30克)

同样是螺霸王,这款加料螺蛳粉的设计就相对比较中国风。区别于其他几款,这款的配料应该是最丰富的,除了常规的配料,还有加料菌菇包、鹌鹑蛋和蛋白条。

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口感评测:

不得不说,蛋白条绝对是亮点,锅里沸腾的模样有点火锅内味了!有木有?

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一咬开,汤汁饱满。

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酸笋和配料的味道闻着就有点留口水,整体口感是偏辣的,但是不会觉得呛人,咸淡也是刚刚好,花生比较脆,腐竹也是比较脆香。

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米粉的口感还是偏软糯,缺少了一点Q弹,但不影响整体的口感是好吃的。鹌鹑蛋还是一样有点咸。

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综合评价:

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8、螺状元柳州螺蛳粉(少女粉+清新绿)

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螺状元出了两款包装,少女粉和清新绿。

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参考入手价格:10.6元/包

克重:310克

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参考入手价格:16.8元/包

克重:280克

仅从外包装来看,一个是颜色不同,另外就是配料包的克重上有所不同。绿色款是280克,粉色款是310克。

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再来对比下配料包,从下图两张照片来看,种类都一样,看来绿色的真的只是单纯克重减少了。

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不过有一点,为啥为啥克重小的竟然售价更高呢?

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回归到口感本身,螺状元的这两款螺蛳粉的腐竹经过真空压实包装,空口吃失去了本来应有的脆度。

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有辣味,螺蛳粉的臭倒不是很明显。

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米粉的断口性不错,不过冷了之后在吃感觉有点胶质感。

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酸笋包和配菜包的味道都挺正的,就是量不算多,也正是因为配料少,汤头吃总感觉少了点感觉。推荐大家可以像我一样,撇出汤汁,直接吃干拌版本会好一些!

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如果说两款味道的区别,大多数在于因为少女粉的调料包多了一些,它的汤头比绿色版更加咸口一些。

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综合评价:

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二、9款螺蛳粉推荐&不推荐

好吃的螺蛳粉:汤底味道浓郁,鲜香咸辣配齐,配料也不马虎,酸笋和酸豆角都非常酸爽。日常还可以搭配蔬菜等来均衡口感。

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(一)好吃的推荐

推荐1:好欢螺

追求正宗、重口味之选,口味浓郁酸香,味道最重,煮的时候味道也比较大,而且里边真的有螺蛳颗粒哦!酸和辣度平衡的比较好。

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推荐2:螺霸王

综合素质还不错的选手,人家也是获过奖的人。

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米粉不算出彩,但是酸香麻辣臭齐全,还送卤鹌鹑蛋,入门选手可以选它。至于是否选择加量版本,就看自己喜好了。

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推荐3:ABD

偏爱酸香的可以选它,口味不算特别重,但是越吃越上瘾。米粉爽滑吸味,满足感!它也真的很便宜。

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(二)尝鲜推荐:霸蛮

整体味道还是不错的,算不上正宗的螺蛳粉,但是臭豆腐的搭配还是让你吃出不一样的口感。米粉的口感也不错。

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(三)中规中矩

1、李子柒螺蛳粉

螺蛳粉很大程度上是因为李子柒红起来,但是李子柒螺蛳粉确实比较中规中矩。

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2、螺状元螺蛳粉

口味清淡,比大部分螺蛳粉口味清淡一些,配料量不算多,米粉的口感欠缺一些。

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(四)踩雷不推荐:食族人螺蛳粉

可能更符合酸辣粉的说法,米线的口感和米粉相差太多。

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三、最后想说的话

客观来说,不同品牌的螺蛳粉在酸辣臭香等方面都会有所不同,据说在柳州的螺蛳粉店,其实每一家味道也都会不一样,甚至配的卤味也各有特色~所以,选自己爱吃的就行!

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螺蛳粉的主料是米粉,碳水化合物,能提供大量能量;酱料里的辣油和炸过的腐竹花生,脂肪多多,同样也是热量炸弹。此外,调料包的钠含量也比较高。所以山贼君和大家分享几个小方法满足味蕾的同时又能减少能量,尤其是钠含量的摄入。

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1、在不影响口味的情况下,尽量少加调味料包,更不要把调料包放进锅里涮!

2、少吃酸豆角、酸笋,这些腌菜都有着满满的盐分;

3、少喝汤!一碗螺蛳粉如果喝光了汤,那油盐肯定双双超标了;

4、不要一边喝饮料一边吃螺蛳粉。这样会让你不知不觉中吃得更咸;

5、如果只是想解解馋,可以试试一次只煮半包螺蛳粉,多放蔬菜,可能会更好吃~

6、或者先进行汤包的做法,然后再把汤汁撇调,就可以吃到同等美味的干拌螺蛳粉,味道一样美味!

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好啦!这次的评测就到这里了,希望能同样击重你的味蕾! 你最喜欢吃什么牌子的螺蛳粉?

对了,如果你还没有吃过螺蛳粉,强烈安利。它真的不臭,反而帮助你打开新世界的大门,真的很好吃啊!那些还没吃过的小伙伴们,一定别错过!

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我是山贼95270,下期继续聊!有什么想评测的也欢迎留言告诉我哦!bye~

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