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好吃够味的几道家常菜,简单易做,老少皆宜,营养又健康

115次浏览     发布时间:2022-06-01 21:46:00    

板栗焖老鸭

食材:老麻鸭400克、板栗165克、老姜片10克、小葱节10克、盐5克、酱油30毫升、料酒20毫升、白糖10克、味精10克、菜油适量

做法:

1、把老鸭宰杀治净后,斩成3厘米大小的块,先是在沸水锅里焯水,捞出来再用清水冲洗干净,备用。

2、锅里放少许的油烧热,先投入老姜片和小葱节炒香,在倒入老鸭块翻炒2分钟以后,加放酱油、盐、味精、白糖、料酒和清水,大火烧开后改小火,煨焖40分钟才加入板栗和青红椒节,待继续焖至锅里的汤汁醇浓时,便可起锅装盘。

香辣猪脆骨

食材:猪脆骨、彩椒、姜片、胡椒粉,盐,料酒、豆豉、酱油,蚝油

做法:

1、猪脆骨,猪喉的这一块

2、用刀切小块,因为是带软骨,不要切过大,吃起来会嚼得腮帮子疼。

3、美人椒斜切小块,

4、先把猪脆骨焯一遍水再捞出备用,去掉血水和腥味

5、热锅,放入适量的油爆香姜片,再倒入猪脆骨大火翻炒均匀,倒入胡椒粉,盐,料酒翻炒出香气即可出锅备用。

6、另起一锅,热锅凉油,倒入豆豉和辣椒翻炒至表面起小皱。

7、倒入猪软骨,加入酱油,蚝油翻炒出香辣气,加入小半碗清水翻炒至入味即可

香菇炒油菜

【材料】油菜350g、香菇10个、姜10g、蒜10g、葱10g、红尖椒10g、生抽3g、鸡精1g、蚝油3g、食盐1g、香油2g、食油30g、红尖椒10g、开水10g、生粉3g 【具体做法】

1.油菜洗净去老叶,修剪整齐,香菇去掉根部,顶部改十字花纹备用,葱切成葱花,姜切片,蒜切片,红尖椒切成小菱形丁生粉和水搅匀成水粉欠备用

2.锅内加水烧开,加入油菜沸水至翠绿捞出,沥干水分,整齐摆入盘中待用

3.锅内加入食用油烧热,加入葱姜蒜炒香,加入香菇煸炒,加入适量水烧制

4.加入盐生抽耗油调味,放入红尖椒,加入水粉浆勾芡

5.淋香油浇入油菜之上即可

香辣黄金虾

材料:虾,面包糠,红辣椒,鸡蛋。

调料:盐,胡椒粉,料酒,鸡粉,生粉。

做法:

1.将虾剪去须、脚,冲洗干净;辣椒切末备用。

2.在处理好的虾中加入盐,料酒,鸡粉,胡椒粉腌渍片刻,加入蛋清拌匀,拍上生粉。

3.炒锅倒入适量油(油可以稍微多放一些),烧至七成热,放入腌渍好的鲜虾,炸至变色成熟,捞出。

4.留少许油烧热,放入红辣椒末炒香(辣椒的量随个人喜好增减),加面包糠小火略煎至金黄色,倒入虾快速翻炒均匀即可。

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