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把鸡蛋倒入开水,瞬间变美食,一道快失传的经典老菜,吃了忘不了

110次浏览     发布时间:2022-06-01 22:35:44    

鸡蛋是咱们平常生活中特别常吃的一种非常常见的食材,它的营养非常丰富,价格比较便宜,口感和味道非常好,很多朋友比较喜欢吃鸡蛋。而在咱们平时的时候,鸡蛋的做法也是多种多样的,鸡蛋可以做成炒鸡蛋,煮鸡蛋,荷包蛋等等,今天跟大家分享一个即将失传的名菜水炒鸡蛋,这样做出来的水炒鸡蛋是不用放一滴油的,吃起来更健康,更美味,咱们一起来看一下这道味道鲜美,香嫩营养的水炒鸡蛋详细的烹饪步骤吧。

【水炒鸡蛋】

【烹饪食材】鸡蛋,白醋,料酒,小葱,食盐,鸡精

【烹饪步骤】

1、这样做出来的鸡蛋非常好吃,味道鲜美,香嫩营养,非常美味,而且做法特别简单,咱们一起来准备一下谁炒鸡蛋需要用的食材,准备5个鸡蛋,适量的白醋,料酒,一根小葱,适量的食盐和鸡精,食盐和鸡精不要准备得特别多,因为如果特别多的话就会破坏鸡蛋原本的鲜味。准备完这些烹饪食材之后咱们接下来就开始水炒鸡蛋的烹饪吧。

2、先把刚刚准备好的五个鸡蛋取出来,将它放到一个大碗中加入适量的食盐将鸡蛋浸泡一下,然后再将它清洗干净。鸡蛋的表面有很多咱们看不见的细菌,还有一些残留的鸡粪,清洗后鸡蛋就会变得非常干净了,咱们吃起来也比较放心,鸡蛋清洗完成之后取出控干水分。

3、鸡蛋控完水分之后再将它打到另一个大碗中,先向里面加上一点白醋,然后再加上一点料酒,加入白醋的目的是使鸡蛋吃起来更加滑嫩,更加好吃,而料酒可以去除鸡蛋里面的腥味,使它吃起来更加鲜美。

4、接下来咱们将这5个鸡蛋充分搅散搅匀,搅拌均匀之后先放到一旁,再准备一个小碗,向碗中加入和鸡蛋液同等量的水,加入水之后,咱们先将其放到一旁,然后再把小葱取出来,择干净,再将小葱切成葱花,切完之后放到盘中备用。

5、接下来把咱们准备好的和鸡蛋一样多的水倒入到锅中用大火将其烧热,等到锅中水开始冒泡的时候,将鸡蛋液倒进去,先把底面煮到定型。鸡蛋液在刚倒入锅中之后先不要进行翻动,一定要将它底面煮至定型之后再轻轻地推动。

6、咱们在做鸡蛋的时候一定要用小火,因为这道菜也讲究的就是一个鲜香滑嫩,那如果用太大的火候做出来的鸡蛋就不够鲜香,不够滑嫩,所以咱们一定要用小火慢慢地,有耐心地将鸡蛋炒熟。汤汁基本上被炒干之后咱们向里面放上适量的食盐,鸡精调一下味道,然后将它翻炒均匀即可关火出锅,然后撒上适量的葱花即可食用。

【小贴士】

1、鸡蛋在烹饪之前一定要先清洗。

2、做这道菜的时候一定要有耐心,不要将鸡蛋炒糊了。

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