奥尔良烤翅
材料：鸡翅、奥尔良腌料
步骤
鸡翅清洗干净 用厨房用纸擦干水分，放入碗中。
水和腌料一起加入 带上手套 搅拌均匀 每隔3～5小时 用手再次搅拌均匀，至少腌制一晚上才能完全入味哟。
烤箱200度预热 烘烤 正面10分钟。
取出鸡翅反面再烘烤5分钟，最后取出 擦上蜂蜜水（水1：1蜂蜜）再烘烤1～2分钟即可，烤箱要自己慢慢摸索，一定要在旁一直观察色泽哟
完美的鸡翅出炉啦
辣椒炒鸡
食材：
整鸡半只、青红辣椒各一把、八角、花椒各适量、葱姜适量、香菇两个、生抽适量、老抽适量、大蒜适量、糖少许、盐适量
做法：
鸡选1.5-2公斤的即可，建议用土鸡或者三黄鸡。
洗干净并剁成同样大小的块状。
辣椒洗净，备好葱姜蒜，还有香菇。
热锅倒入少许油，下入花椒大料炒香。
倒入沥干水分的鸡肉块，翻炒。
翻炒至肉块收紧变色，我喜欢多煸炒一会。
炒好的鸡肉块拨至炒锅一边。
下入切好的葱姜，香菇片和一半拍碎的大蒜。
煸炒出香味。
依次下入料酒、生抽、老抽。
翻炒均匀。
加入刚没过鸡肉的清水。
盖上盖子，大火煮至沸腾后继续中火炖煮15-20分钟。
将青红辣椒斜切成段。
锅盖拿掉，大火收汁。
下入适量盐、少许糖。
倒入切好的辣椒。
大火炒匀，煸出辣味即可装盘。
冰糖炖猪蹄
食材：猪蹄；姜切片；花椒；八角；葱一把，打结；冰糖两块；老抽；料酒
做法
1、烧开一锅水，刚开既可下猪蹄，焯水几分钟，会慢慢出浮沫，关火。
2、取出猪蹄用冷水冲洗，仔细洗去还残留的赃物。
3、再烧一锅清水，入姜片、花椒、八角。水开下猪蹄，葱打成结加入。水再次开时倒入少量料酒，盖锅盖转小火焖煮约1小时。
4、一小时后，汤基本炖出白色了。另取一新锅，放入猪蹄，倒入刚刚一起炖的汤（约没过猪蹄一半）。
5、加老抽（今天加了红烧酱油），冰糖。煮开后转小火，盖锅盖转小火继续焖煮，煮至猪蹄上色、酥烂，（约1小时不到）最后大火收汁
