泡藕带炒鸡胗
食材：鸡胗300克；袋装泡藕带400克；青，红尖椒3-5个可不加；泡椒3-5个；小葱；生姜，大蒜；盐少量；料酒少量；白糖少量；老抽，生抽少量；鸡精少量；干红辣椒1-2个可不加
做法：
1、鸡胗洗净切片，加盐，料酒，白糖，老抽，生抽腌制半个小时。袋装泡藕带倒进菜篮沥干水分。
2、姜切片，蒜切粒，青红椒切圈，泡椒切丝，小葱切段，干红辣椒切段。
3、锅烧热下姜片蒜粒，干辣椒段，泡椒爆香，转大火，下鸡胗翻炒变色（腌制时假如盐加的比较少的话此刻就能够再加点盐）。参加泡藕带翻炒半分钟（泡藕带一般都有盐，所以不要再加盐了），参加葱段，鸡精炒匀起锅装盘。
尖椒鸡
食材：鸡、尖椒（青红两种）、葱、姜、蒜盐、料酒、五香粉
做法：
1.鸡切成小块，温水冲洗后加盐、料酒、五香粉腌制。青红尖椒洗净切段，葱切段，姜切丝，蒜切片。
2.锅里倒油炸鸡肉，炸至颜色金黄捞出。锅里留油，下姜蒜、花椒爆香，再放入大葱和尖椒翻炒。
3.尖椒的辣味炒出来后倒入炸好的鸡肉了，加盐，炒到尖椒变色就可以了。
姜葱炒生蚝
材料：生蚝若干、姜两三片、葱、盐、生抽、蚝油、酒。
做法：
1、将葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片。
2、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下捞出，用厨房纸把焯过的蚝吸去水分。
3、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香，再入生蚝，小心翻炒，烹入少许水。
4、再加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀。
5、最后放入葱叶段炒软即可熄火。
照烧鸡腿
材料： 琵琶腿2个、洋葱小半个、老抽，生抽，蜂蜜，料酒，盐；
做法
1.鸡腿去骨。盐、生抽、老抽，腌制。
2.腌制期间调照烧汁。老抽，生抽，蜂蜜，料酒，比例是1:1:2:1。加水兑成小半碗；
3.平底锅坐油烧热，鸡腿煎至两面金黄；余下的油将洋葱丁爆香；
4.放入鸡腿，泼入照烧汁，煮至入味；凉一点后改刀装盘；
青椒洋葱炒肉丝
材料：青红椒、洋葱、胡萝卜、瘦肉、洋葱、姜、蒜、酱油、盐、鸡精、淀粉
做法：
1、胡萝卜洗净去皮切丝，青红辣椒洗净切丝；葱、姜、蒜切碎备用；
2、洋葱去掉洋葱皮，洗净并切成条；
3、瘦肉洗净切丝，用料酒、酱油、盐、和生粉拌匀腌制10分钟；
4、把锅加热，倒入油，放肉丝快速翻炒，直到肉丝变色，放葱和姜炒香，放胡萝卜炒至六层熟，加入酱油、盐和少许糖调味；
5、放洋葱、青红辣椒炒断生，加入鸡精、蒜末增鲜，倒入水淀粉勾芡即可出锅装盘。
红烧鸡爪
材料：鸡爪、葱、姜、红辣椒、糖、八角、红辣椒、老抽、生抽、料酒、盐、十三香、油
做法：
1．鸡爪去指甲，焯水捞出；葱切段；姜切片；红辣椒切段；
2、热锅放油，炒糖色，糖色烧好后放鸡爪，炒到鸡爪微黄；
3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味；放老抽、生抽、料酒、盐、十三香翻炒均匀，放清水大火烧开；
4、转中小火煮30分钟大火收汁即可。
