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最近儿子就迷它,早餐夜宵都要吃,香甜软糯含钙高,孩子吃猛长个

110次浏览     发布时间:2022-06-01 21:46:00    

宅在家里不能出门,也不能一整天无所事事的追剧,刷抖音,趁着这个长假好好学几道家常小炒,学几道精致的点心,也算是不辜负了这个假期。为了减少出门的次数,家里囤了不少面粉,糯米粉,粗粮粉,想趁着这个假期好好做一做一直想做却没能完成的各种面点。

前几天用糯米粉做了彩色的小汤圆,煮时放了些许红糖,煮熟后再放入一些桂花蜜,软软的糯,香甜可口,家里的小朋友吃得非常开心。吃完后还兴冲冲地和我说,糯米做的东西我都喜欢吃。看着孩子吃得开心,心里不仅开心还特别有成就感。只要你喜欢,一切都不是难事,不会,咱可以用心去学。

这几天一直在练习做糯米制品,汤圆,糖油粑粑,糯米糍,糯米面包每天换一个花样做,有的做残了,孩子也很给面子,全部吃光光,果然是糯米真爱粉。

今天为大家分享的是糯米黑芝麻小饼。外面裹了一层白芝麻,里面的包裹的馅料是黑芝麻,外皮酥酥脆脆,里面香甜可口,美味极了。这道小点心不仅好吃,还具有补钙的作用。黑芝麻可是在所有食材钙含量榜单中位居第一名的,平常家里常备一点,用来做点心香味扑鼻,非常招人喜欢。

有朋友问我家里没有白芝麻可以不放吗?当然可以不放,只是外面裹一层芝麻做出来的糯米饼不容易粘连,吃起来比较方便,并且不怎么吸油。外面裹的白芝麻也可以用黑芝麻来代替,只是颜色没有那么好看罢了,不过自己在家里吃只要味道好,颜色差一点也是可以接受的。

前几天有朋友给我留言说,自己在家里做汤圆,面粉开裂严重,特不好包。其实,糯米面和普通的面粉性质不太一样,如果用凉水和面,糯米面没有黏性,包起来很容易开裂。我的秘密武器是1/3的糯米面用开水和面,剩下2/3的糯米面用凉水和面,这样做出来的面团黏性比较大,柔软有弹性,包起来就不容易开裂了。喜欢糯米制品而又一直做不好的朋友可以试试我这个方法。

接下来就和大家详细说说黑芝麻糯米饼的制作方法,喜欢的朋友要记得收藏哦。

【黑芝麻糯米饼】

准备食材:糯米面一碗,开水少许,清水适量,黑芝麻200克,白砂糖30克,玉米油15克,蜂蜜15克

制作步骤:

1、将糯米面放入一盆中,1/3的糯米面用开水烫面,一边添开水,一边用筷子搅拌成絮状。2/3的糯米面用凉水和面,一边加清水,一边用筷子搅拌成絮状。

2、接着用手和成一个软硬合适的面团,面团不要太硬,稍微软和一点,口感比较好。

3、将面团滚成长条状,然后分割成大小相等的面剂子,面剂子的大小可根据自己的喜好来定。

4、然后将每个面剂子用手搓成圆形备用,记住要盖上保鲜膜,防止表面风干。

5、取一个糯米球,用大拇指窝成一个小碗的形状,中间放入一粒黑芝麻馅儿。黑芝麻馅儿的做法:首先将黑芝麻清洗干净后炒熟,加入适量的白砂糖放入料理机中打成粉,加入少许植物油和蜂蜜拌成微微湿润的状态,再用手捏成球。

6、按照包汤圆的方法,用虎口捏紧收口,收口朝下放,用手掌轻轻按扁。两面刷薄薄一层清水,在白芝麻中蘸一下。

7、两面都裹满白芝麻,接着用手掌轻轻的按压,让白芝麻和糯米面贴合得更牢固,这样烙的时候黑芝麻就不容易脱落。

8、不沾平底锅放入少许植物油,然后将糯米饼放入锅中烙到两面微黄即可出锅。

9、外面酥酥脆脆,里面柔软香甜,吃上一下小口就爱不释手,一道老少皆宜的小甜点,绝对值得一试。

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