小馄饨，不管什么时候都能给味蕾最大的满足，可做早餐也可做夜宵;即使再疲惫，吃上一碗飘着辣油的小馄饨，可以瞬间治愈疲惫的身体。通体清透、口感嫩滑的小馄饨，一口下去，皮薄爽滑筋道，肉馅鲜香四溢……
一、鲜牛肉韭菜小馄饨
主料：鲜牛肉馅150克 盐适量 馄饨皮300克 韭菜80克 蚝油1勺 葱姜适量
辅料：水3小匙 生抽适量 淀粉1小勺 香油少许 鸡精少许 胡椒粉少许
制作工艺:
1.韭菜洗净晾干水分，葱姜切碎，牛肉馅加入水顺一个方向搅拌，让水分吃进肉里，再加入生抽，蚝油搅拌均匀。
2.加入盐，顺一个方向继续搅拌，加入盐后的肉馅很容易搅拌起劲，再加入胡椒粉去腥。
3.加入半个蛋黄，一勺淀粉，顺一个方向继续搅拌。然后加入洗净晾干的水分的韭菜。
4.混合搅拌均匀，加入香油搅拌均匀。
5.最后加入一小勺鸡精，牛肉馅就调好了。
6.取一个馄饨皮，放入适量肉馅。
7.轻轻卷起一个角。
8.再卷一下。
9.两头卷起来捏紧，一个小馄饨就做好了。
10.其他依次做好。
11.锅内加水烧开，水开后下入馄饨，用勺子顺锅边推转。盖盖煮开。
12.开锅再煮五六分钟就好了。
13.撒上香菜，盛碗享用吧!
14.再来一小勺辣酱，啧啧，美味!
二、熊猫小贴士
1.肉馅加入盐后，顺一个方向搅拌，非常容易上劲，这样做出来的肉馅Q弹多汁，很是美味
以上就是鲜牛肉韭菜小馄饨的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
