1. 陕西是北方，是以面食为?
来过陕西旅游的中外游客都知道，陕西是属于典型的北方，北方向来以面食为主，南方以米饭为主。
陕西八大怪，其中一怪就是油泼辣子一道菜，面条像裤带。
外地游客肯定不认为油泼辣子就是一道菜，陕西的老百姓都喜欢吃面食，拿手的是做面。相比较而言，炒菜就不是自己的拿手活，当然这是我个人的一家之言，并不也代表全部 。
2. 陕西是以小吃出名，陕西菜名不见经传?
陕西以特色小吃而名扬天下，比如三秦套餐: 米皮，肉夹馍，冰峰。
至于各种面食和小吃小那真是不计其数，比如:油泼面，bⅰangbiang面，酸汤面，摆汤面，削筋面，刀削面，干拌面，炒面，等等。
西安回民小吃一条街更是小吃的天堂，中外游客来西安旅游参观必须要去的目的地，就是 西安市回民小吃一条街 ，羊肉泡馍，羊肉串，炒鱿鱼，炒凉粉，土豆片等等。
在回民街，只要你想要吃的都可以基本找到，应有尽有 ，小吃花样繁多 ，深受中外游客的青睐
至于陕西人爱吃的菜，我反正是没有什么刻骨铭心的记忆。
3. 陕西菜没有突出特色，所以游客没有记住?
记得前几年，一位浙江的大学同学来西安游玩，作为东道主，我们几个西安的同学自然要请外地同学吃饭。
饭桌上，一位西安的同学在介绍菜时，我才知道有一道菜叫葫芦鸡，而且才知道这是陕西的特色菜。
吃了这么多年的饭，自己请别人的，别人请自己的，家里做的，基本上都是一些大众化的家常菜，谈不上特色，更谈不上名气，所以没有留在味觉里，也没有留在记忆的深处。
相反，南方人以吃米饭为主，米饭配上下胃的菜才能吃得下，吃得香，所以菜就显得相当重要了。
鱼米之乡把鱼和虾可以做成各种特色菜，比如，清蒸鱼，水煮鱼，红烧鱼等等。
靠海的城市，海边的特色菜更是美食佳肴了。
所以我个人认为，也许是因为南北饮食文化和饮食习惯的不同，南方吃米饭注重菜，北方以碳水化合物为主，对菜的要求就没有那么高了。
所以陕西菜在全国菜谱中也就不那么出名，引不起中外游客的喜爱和追捧 。
结束语:水方水土养育一方人，这就是外地游客吃了陕西菜却没有发现陕西菜的缘故。
说者无意，听者有心。三秦儿女看来有必要将陕西菜发扬光大了。不能只让陕西小吃名扬海外。
以上仅代表个人观点，欢迎关注、点赞和转发
共享阳光，共担风雨。
