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凉拌黄瓜时,切完别直接拌!多加1步,黄瓜清脆爽口,超开胃

108次浏览     发布时间:2022-06-02 10:25:17    

凉拌黄瓜时,切完别直接拌!多加1步,黄瓜清脆爽口,超开胃!无糖凉拌小黄瓜-清脆爽口超开胃!用代糖热量更低更健康!减糖低糖!秋天到了,也是波斯黄瓜的季节,炎热的天气让人胃口全消,更不要说下厨了!来个简单又开胃的无糖凉拌小黄瓜吧!用代糖取代白糖,热量低也不怕血糖升高,酸酸甜甜又爽脆的小黄瓜,不管大人小孩都喜欢!你也来试看看这简单又开胃的无糖凉拌小黄瓜吧!脆脆的小黄瓜让人一个接一个停不下来耶!减糖、低碳、生酮适合

依照老厨子的方法,小黄瓜:糖:醋为6:1:1,我用赤藻糖醇代替白糖,因为我不是很喜欢吃那么甜的,所以赤藻糖醇没有加到那么多,我用的比例大概是6:0.6:1,如果担心赤藻糖醇的凉味的话,我自己是吃不出来,因为醋味、蒜味、辣味把凉味给盖过去了,当然你也可以用其他的代糖,至于量要多少的话,因为每家的代糖甜味都不同,所以要自己尝尝看啰!

这个食谱我是用苹果醋来做,苹果醋对身体有很多好处,和食物一起食用时,它可以减缓胰岛素与血糖上升的速度,也有研究指出它可以帮助减重,没有苹果醋的话,也可以用糯米醋或白醋,有些人用柠檬汁来代替,但我觉得柠檬汁不够酸,而且柠檬的酸味跟醋的酸味还是不太一样的。

老厨子说,要快速入味的话要先用糖来腌,恩~我实验的结果是,可能是赤藻糖醇的特性跟糖是不同的,先用赤藻糖醇来腌不会快点入味,所以我就把所有材料一起加进去,腌大概4个小时就很好吃的了,隔天更入味更好吃。你也来试看看这简单又开胃的无糖凉拌小黄瓜吧!脆脆的小黄瓜让人一个接一个停不下来耶!喔对了,小黄瓜一定要用拍的喔!用拍的会让纤维产生不规则的撕裂,更容易入味喔!用肉锤或刀背拍都可以。

秋天到了,爽脆的凉拌小黄瓜酸酸甜甜又辣辣的,好开胃!

无糖凉拌小黄瓜

材料:

500g波斯黄瓜/persiancucumber约7条

4tbsp赤藻糖醇/erythritol或罗汉果糖

80cc苹果醋/applecidervinegar或白醋

3/4tsp盐/salt

2根干辣椒/driedchilipepper可省略

2tbsp蒜末/mincedgarlic

数滴香油

做法:

1.波斯黄瓜洗净,用刀背稍微拍裂,切段成适口大小

2.加入盐,腌渍一个小时后,将出水倒掉,此时尝尝看是否为自己喜欢的咸度

3.加入剩下所有材料,腌渍4小时入味

小提醒:

小黄瓜一定要用拍的喔!用拍的会让纤维产生不规则的撕裂,更容易入味喔!用肉锤或刀背拍都可以。

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