除天热外，到了夏天，还有一个很大的难题就是吃饭，不仅在厨房做饭是一件很痛苦的事，天气热得吃不饱。但到了夏天，有一种菜尤其流行，那就是凉拌菜。
因为凉拌菜的做法不仅简单，吃起来更爽口，加一些料汁，还可以开胃下饭，所以今天就给大家分享一种口感丰富，味道很清爽的食物，吃起来更容易下饭，而且平均一道小菜的成本只需要3元左右，实在是太划算了。
西芹腐竹是一种很受欢迎的凉菜，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质和多种维生素等营养物质，是非常健康的蔬菜。豆角含有丰富的蛋白质和各种营养成分，吃起来香甜可口。配以西芹和腐竹，味道清爽，同时具有降压保健作用，多吃有益于健康，今天我做了一个西芹腐竹的改进版，这就是西芹腐竹的改进版本，这是一道非常好的下酒菜。
瓜类蔬菜中，佛手瓜营养丰富，经常食用有利于提高人体的抵抗力。经常吃佛手瓜能起到利尿排钠的作用，还能扩张血管，降低血压。据医学研究报道，锌对儿童智力发育影响很大，缺锌儿童智力低下，常食用含锌较多的佛手瓜，智力有提高。佛手瓜可以生吃，也可以当水果吃。其瓜形如两掌合十，有祝福之意，深受人们的喜爱。
花生米
在花生中加入适量的花生油，可使之浸入水中。把花生也倒进去。在炸时，低火慢炸和搅拌。
花生米炸至微变色，控油捞出(如掌握不好火候，亦可边炸边尝，炸至香脆)。喷点白花生米，搅拌均匀，可使花生米持久保持酥脆。晾凉花生米。然后把醋汁调好，加入4大勺陈醋汁和2勺白糖。
加一些生抽，然后加入。加入少量的盐和盐作为百味之母，少放些盐，酸甜醋汁更浓。大蒜拍碎，切碎，加入醋汁中，拌匀。
往花生上浇醋汁。将醋汁与花生拌匀。让花生米在冰冻一段时间后会变得更香爽。
苦瓜拌菜
先将苦菊洗净切段，红萝卜去皮切丝，青椒洗净切丝，切丝(冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方)，剥几粒大蒜切末，放入盆中。
下边开始调味，加入一勺蚝油，两勺生抽，一勺辣椒油，三勺凉拌醋，少许白糖，盐适量，搅拌均匀。
下边开始调味，加一勺蚝油、两勺生抽、一勺辣椒油、三勺凉拌醋、少许白糖、盐适量，搅拌均匀。
将苦菊做好，味道鲜美，吃上一口，美味带给你的快感瞬间爆棚，再来一杯冰啤酒，在这炎炎夏日，让你快点行动起来！
