现在人们的生活条件越来越好了，吃番薯的人越来越少。其实番薯的营养价值很高，有利于帮助身体排毒，滋润肠道，健和脾胃，而且它含的脂肪量特别少，饱腹感较强，常常被很多人当作减肥食品来食用。
今天的早餐，我尝试了番薯饼这种新做法，外脆里糯，美味又营养，特别省事。关键是大人小孩都特别爱吃，一盘都不够吃。以下菜菜就为您介绍【早餐番薯饼】的简单家常做法。
【准备材料】：番薯，鸡蛋，糯米粉，面粉，盐，油
【制作过程】：
1、番薯去皮切成小块，放入炒锅里焯水，用筷子扎一下熟透，即可捞出沥干水分备用。
2、盆中取半碗糯米粉和半碗面粉，打入2个鸡蛋和一小勺食盐搅拌成湿面糊，倒入番薯块裹面糊。
3、热锅凉油，油温七成热后，放入番薯，文火慢煎至2面金黄酥脆即可出锅。
【菜菜小贴士】：番薯是家里人在后院种的，地里没有喷防虫剂或者是老鼠药。记得用糯米粉和面粉搅拌煎起来特别酥，而煎的时候得把握好火候。
