【看到这东西我从不手软，一次买两捆，和猪肉一锅炖，别提多香了】
现在猪肉可贵了，快赶上牛肉了，不过该吃还是要吃，就算大人不吃，家里的孩子也天天嚷嚷着要吃肉肉，吃就吃吧，孩子的营养还是要跟上的。
家里的孩子最爱吃的还是红烧肉，五花肉是做红烧肉的最好食材，肥瘦相间软糯香甜肥而不腻，吃起来才叫过瘾。
我家做红烧肉的时候总要放一些其他食材，比如说土豆，萝卜等，吸饱了红烧肉汤汁的萝卜尤其美味。不过，今天兔兔打算用另外一种食材，比萝卜好吃。
这种食材在菜市场上很少看见，只要看见，兔兔绝对不手软，一次能买两捆，放在家里慢慢吃，不管是炖红烧肉还是炖鸡，味道都是绝佳的。这种食材就是：干豆角。
干豆角是夏天的长豇豆晒干制成的，没有了豇豆的青涩味道，多了一些干香味道。干豆角炖红烧肉的做法比较简单，也很容易上手，现在我们就来看一下具体做法吧。
【配料】
五花肉/干豇豆/生姜/黄酒/生抽/老抽/白砂糖/食用盐/鸡精
【步骤】
1、五花肉洗干净之后用盐水浸泡，去除血水之后擦干表面水分备用。
2、五花肉切块备用，不要切得太大了，否则吃起来太油腻了。
3、干豇豆用开水泡开，泡开之后切成长段备用。
这里的干豇豆一定要用开水泡发，只需要15分钟即可。
4、生姜切片备用，铁锅热油，放入切成块的五花肉，翻炒至颜色变浅，
5、再继续翻炒，翻炒至肥肉出油，能听见“滋滋”的响声。
6、倒入适量黄酒调味，黄酒也就是花雕，没有花雕就用黄酒代替，也可以用啤酒或者白酒，风味各异。
7、倒入切好的长豇豆翻炒均匀。不需要翻炒太久，免得把干豇豆炒僵了。
8、倒入适量清水，以没过五花肉为准。
9、接着倒入适量半勺生抽调味。这里生抽只是为了提鲜，不需要放很多。
10、放入一大勺老抽调色，老抽可以先少放一点，后期再看颜色深浅添加。
11、放入适量白砂糖调味，搅拌均匀之后开大火烧开。
12、用一个勺子去除浮沫。
13、接着开中火煮20分钟，盖上盖子小火炖30分钟，关火焖1小时。全程用铸铁锅，传热均匀，用来炖红烧肉格外美味。
14、红烧肉软烂之后，撒入适量食用盐和鸡精调味，出锅即可。
一大盆干豇豆炖红烧肉就做好了。比起肉，兔兔更喜欢吃干豇豆，吸饱了汤汁的干豇豆干香醇厚，鲜甜味美，怎么吃都不腻，五花肉比起来反而逊色了。
