凉拌豆腐皮，到底要不要焯水？大厨说漏嘴，难怪没有饭店的好吃
最近正在减脂减肥，家里那些低脂低热低糖的食物几乎不间断，其中要说我最喜欢吃的，那就数豆腐皮了，常见的豆制品之一，几毛钱就能买到一张，口感软嫩，豆香味十足，不管是生吃还是熟吃都是很不错的。
三伏天特别的热，家里人胃口也不好，只有做些清口的凉拌菜，端上桌才爱吃，所以我时常会做这道凉拌豆腐皮，做法简单快手，吃起来更是清淡爽口还开胃的，给我们提供了身体所需的大量蛋白质，肠胃还没负担。
说起凉拌豆腐皮，虽然看着做法简单，可是做好以后就知道没有想象中的那么容易了，不少朋友凉拌的豆腐皮就不好吃，有一股腥味，口感也不对，比起饭店里的可差远了。
之所以这样，就是豆腐皮要不要焯水的问题，那么想要做得好吃，到底要不要焯水呢？大厨无意说漏嘴，难怪没有饭店里的鲜嫩鲜香好吃呢。
其实凉拌豆腐皮的时候，豆腐皮是一定要焯水的，因为豆腐皮是豆制品，会有一股豆腥味，咱们焯水的话，是可以把这股味道给去掉的，这样就只剩下鲜香味美了，豆腐皮自然就好吃了。
还有一点是需要大家牢记的，焯水后的豆腐皮不要直接切直接凉拌，记得放在凉水里浸泡一会，等到豆腐皮变凉以后，再挤掉水分凉拌才是正确的做法，这样豆腐皮的口感才是最好的。
