鱼皮，鱼身上的皮，营养价值特高，含有丰富的蛋白质以及微量元素，尤其是蛋白质主要是以胶原蛋白以及粘多糖为主，因此是美容护肤的最佳养生保健品，多吃鱼皮可以使皮肤更有弹性。
那么鱼皮怎么吃才好吃呢，今天小编给大家介绍一道凉拌鱼皮，好吃又有嚼劲。
凉拌鱼皮的制作原料: 鱼皮、红萝卜、香菜、红油、生抽、盐，花椒粉、白糖、香油、鸡精
凉拌鱼皮的做法：
1、鱼皮洗净，锅中烧水，水沸后放入鱼皮汆烫，烫至刚熟，捞入清水中浸泡，使鱼皮在短时间内降温，再将冷却后的鱼皮切成粗丝。
2、胡萝卜去皮、切细丝，锅中烧水，水沸后放入胡萝卜丝焯烫，将胡萝卜丝焯至熟软，捞出放入冷水中浸泡、冷却。
3、装入盘内，将红萝卜丝、香菜、红油、生抽、盐，花椒粉、白糖、香油、鸡精放入小碗中调成调味汁，淋在鱼皮上搅拌均匀即可。
