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端午节将至,全家人一起包粽子,鲜肉粽子太受欢迎,味道真得太香

108次浏览     发布时间:2022-06-02 10:24:20    

家人都爱吃的鲜肉粽子,自己包的全是料,咸香美味,越嚼越香。

1、马上到端午节了,周末和丈夫去早市上买到了包粽子的粽叶,我们这里的粽叶其实就是芦苇叶子,每年快到端午节的时候,芦苇叶子就长大了,这时候采摘下来,就可以包粽子。

今年的芦苇叶子价格挺贵的,一斤18元,往年才一斤12元。

2、记得有一年,我们夫妻俩带着孩子自己去湖里采摘芦苇叶子,租了一只船,三口人划着船到湖中央采摘很新鲜的芦苇叶子。

真是一举两得,即带孩子划了船,又采摘到了芦苇叶子,孩子自是高兴得手舞足蹈。

3、今年孩子老早就说,端午节要吃鲜肉粽子,我们全家人都爱吃鲜肉粽子,就是非常迷恋鲜肉粽子的味道。

前一天把糯米浸泡上,再泡一些红豆绿豆、花生米、还有红枣,全家人都爱吃鲜肉粽子,所以红枣素粽子就少包一些。

4、把肉切块放盆里,撒两勺盐、两勺料酒、两勺五香粉、两勺蚝油、三勺老抽、三勺味极鲜、还有适量的姜片和葱花,搅拌均匀,盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一晚上。

5、一半的糯米拌上老抽和味极鲜,用来包鲜肉粽子。

材料都准备好,全家人一起包粽子,孩子从小就和我们一起包粽子,孩子小时候不太会包,包的粽子瘪瘪的,里面就放一颗红枣,十几粒豆子,还有几十粒糯米。

经过几年的锻炼,现在也包得好了。

6、开始包粽子,下面放一层糯米,中间放一层肉块,最上面再放上 一层糯米。

7、自己包的鲜肉粽子里面满满的都是料,用孩子的话说,就是肉多糯米少。

鲜肉粽子比较软,比红枣粽子要难包一些。

8、全部包好,放入高压锅,倒入适量清水,清水的量达到粽子的四分之三处就可以。

开大火煮粽子,高压锅上汽后煮30分钟关火。

9、剥开三个粽子看看,两个是用老抽拌糯米包出来的,米粒吃着有淡淡的咸香味道,一个是用纯白色糯米包肉的,糯米吃着是原味道的,里面的肉块是咸香味道的。

两种粽子都非常好吃。

10、再拌一盘苦菊菜,新鲜苦菊清洗干净,用淡盐水浸泡5分钟,拿出苦菊,甩干水分,放案板上晾干水分装盘,撒一丁点盐、几滴味极鲜、然后浇上热花椒油,搅拌均匀就可以享受美味了。

苦菊自带咸味道,所以盐要少放。

11、吃肉粽子,难免油腻,搭配两盘清爽的小菜,吃着舒服,也更健康。

12、再泡一壶枸杞柠檬水,每人倒一杯,酸酸甜甜的,很是开胃。

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