土豆作为最普通的家常菜，经济实惠，营养丰富，素有地下苹果的美称。它可以做成很多种家常菜，比如酱香土豆片，土豆炖肉，酸辣土豆丝，醋溜土豆丝等。都是非常下饭的家常菜。
今天去超市买了一堆小土豆，每斤0.9元，真的挺实惠的。中午就用它做一个凉拌土豆丝吧，清爽不油腻，开胃又下饭。
【食材】土豆，小尖椒，酱油，醋，盐，香油，蒜，葱，青椒
首先把土豆削皮清洗干净，青椒也清洗干净
把土豆切丝，我这里是用擦菜板擦的土豆丝，又快又好。大家不妨试试。青椒切丝备用，葱剥皮切碎，蒜剥皮切碎，装进碗里备用。
锅内放清水大火烧开，放入切好的土豆丝，焯水两分钟。捞出装盘，加入切好的葱，蒜。
锅内放少许油烧热，把小尖椒切碎放进去，炸出香味，趁热倒入葱蒜末上。然后加入切好的青椒，少许酱油调色，少许醋，香油少许，盐少许，
然后用筷子搅拌均匀。好了清爽可口的凉拌土豆丝做好了，非常开胃下饭。喜欢的朋友赶紧试试吧！
小贴士:挑选土豆要选黄瓤的土豆，这样的土豆营养更丰富，味道更好吃。
