茄子的美味，永远都无法抵挡，不管是炒，炸，烤，煎，都很受大家的喜欢，今天教大家一种新的吃法，简单又美味
准备几根身材很好的紫茄子，不去皮，切成大块，放入水中，加上白醋浸泡2分钟，白醋可以让茄子不被氧化，保证色泽，让做出来的菜色很漂亮
泡好之后放入锅中蒸熟
在蒸茄子的同时，我们准备，葱花，红辣椒切成碎末
准备多一点的大蒜切成碎末
锅中放油，放入蒜末，炒出香味，炒至微微黄，加入黄豆酱翻炒均匀
炒好的蒜末装入碗中，把葱末，辣椒倒入其中，加上盐，一勺蚝油，适量的香油，搅拌均匀
把蒸好的茄子取出，放至微凉，用手撕成细段，经过白醋泡出来的茄子颜色比较鲜艳，不容易变色
然后将调好的拌料倒入茄子中搅拌均匀
一道爽口，又非常开胃下饭的，茄子就做好了
茄子新吃法，不炒不炸不凉拌，上桌连汤汁都不剩
