导语：端午节将至，分享5道“待客菜”，味美解馋，摆上桌人人都夸好
马上就到端午节了，这几天早晨看到很多人争着买艾草，也有人买粽叶，过节的味道越来越浓了。端午节这一天除了吃粽子外，还要准备一桌好菜，让坐在一起的亲人吃好，过好节，那么端午节待客做啥菜？端午节将至，分享5道“待客菜”，味美解馋，摆上桌人人都夸好。这几道菜，荤素搭配味道香，快安排上。
第一道菜：红烧黄鱼
不管是什么宴席，桌上一定少不了鱼，而且端午节有个老传统，要吃“五黄三白”，这其中一黄就是黄鱼，做成红烧黄鱼味道浓郁，越吃越香，人人见了都喜欢。
黄鱼处理干净，将血水洗净，控水后给两面划几刀，然后撒少许食盐，每个部分都抹到位，还要加点料酒抹一抹，腌制十五分钟，去腥增味。
生姜片、蒜片、葱段、辣椒段切好待用。锅内加多一点油，烧热后放入葱姜蒜、辣椒，小火炸出香味。
将葱姜蒜辣椒推到一边，放入腌好的黄鱼，小火煎到两面金黄。
接着倒入高出鱼一点的水，再放少许生抽、老抽，煮开后调中小火，煮的过程中不要翻面，用勺子将汤浇在上面，如果来回翻面容易烂。
汤变少后大火收汁，这样红烧黄鱼就做好了。
第二道菜：茄汁虾
虾特别招人喜欢，大人孩子都爱吃，虽然有些贵，但待客总要有些硬菜撑场面，别不舍得。这道茄汁虾，酸甜可口，鲜美极了，比水煮虾受欢迎，你不妨试试。
大虾的虾枪和虾脚去掉，再给背上剪开，去掉虾线，清洗后待用。
虾装进大碗内，放入葱段、姜丝、料酒、胡椒粉、盐，搅拌均匀，腌制十分钟。
时间到后，给锅内加油，烧到五成热时放入虾，煎到颜色变红微焦的状态。
然后放入适量番茄酱翻炒，再倒入少许水、一点白糖，混合均匀后煮到浓稠，如果腌制时盐太少，最后可以加点盐调整味道。
第三道菜：京酱肉丝
待客不能太小气，这道京酱肉丝绝对诚意十足，一大盘肉丝，看得人直流口水，如果不知道做什么菜，不妨做一道京酱肉丝摆上桌，让亲人们吃好。
猪里脊表面洗净，切成肉丝，一定切的细一点匀称一点，不太会切就切慢点，装内碗内，放入料酒、盐、胡椒粉、白糖、蛋清、淀粉，抓拌均匀，腌制半个小时。
腌好后给锅内加油，最好多一些，烧到五成热时放入肉丝，翻炒到肉丝变色盛出。
调一碗料汁，碗里放入一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、两勺甜面酱和少许水，混合均匀。
锅内放入少许油，倒入料汁炒一炒，炒香后倒入肉丝，炒到粘稠后关火。盛出后再切点黄瓜丝、葱丝、胡萝卜摆盘。
豆腐皮切成小块，放进锅里煮一分钟捞出，吃的时候将菜卷进来就好了。
第四道菜：凉拌鸡丝
相信大家都做凉拌黄瓜、凉拌海带，其实肉也可以做凉拌菜，这道凉拌鸡丝，吃着不腻，越吃越香。
鸡胸肉清洗后放进锅内，倒入适量水，加一点生姜片、葱段、料酒，大火煮到鸡胸肉熟透捞出。
放凉后撕成细丝。调一碗料汁，碗里放入蒜末、小米椒圈、盐、生抽、白糖、香醋、香油搅拌均匀。
料汁倒进鸡丝内，再加一些黄瓜丝、香菜，搅拌均匀即可装盘。
第五道菜：裙带菜肉丸豆腐汤
炖排骨汤觉得太油腻太费时，那就做这道简单的裙带菜肉丸豆腐汤，食材丰富，味道鲜美，大人孩子都爱吃，肉丸子也有团圆、和和美美的意思，做这道汤保准好。
猪肉剁成肉泥，加姜蓉、葱花、盐、胡椒粉、生抽、鸡精、鸡蛋搅拌均匀，再加少许水搅拌到粘稠状态，筷子放在中间不倒为好。
裙带菜提前浸泡，泡软后清洗干净，切小块待用。豆腐切小块待用。
锅内加少许油，放入裙带菜炒一炒，然后倒入适量水，煮开后调小火，放入丸子，全部放进去后，再放入豆腐块。
再次煮开后，稍微煮一会儿，丸子熟透后加盐、胡椒粉调味。
以上五道家常菜都是不错的待客菜，你学会了吗？马上就是端午节了，赶紧安排上吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
