您的位置: 首页 > 美食资讯 >

茄子最近火了,不炒不凉拌,简单一做比吃肉还香,上桌抢光

107次浏览     发布时间:2022-06-02 10:58:09    

导语:茄子最近火了,不炒不凉拌,简单一做比吃肉还香,上桌抢光!

茄子是我们餐桌上必不可少的美食之一,茄子一年四季都有,在生活中我们常吃的茄子有三种,圆茄子、紫皮长茄子、白皮长茄子,人们只知道喜欢吃茄子,却不知道哪种茄子好吃,今天小敏就把这个小秘密告诉大家,紫皮长茄子最好吃。

紫皮茄子,含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、丰富的维生素E和维生素P、钙、铁、磷等微量元素。含有的维生素P,可以维持心血管的正常功能,增强毛细血管的弹性,预防血栓的发生。紫皮茄子的营养十分丰富,可以为人体补充多种营养成分,含有的龙葵碱,还可以起到预防胃癌的功效。含有的维生素E,可以降低胆固醇及延缓衰老。另外,茄子还具有促进伤口愈合及预防和治疗坏血病的功效。

茄子的做法有很多种,有红烧茄子、素炒茄子、茄盒等很多种,今天,小敏与大家分享一下茄子的新鲜做法,里酥外嫩,特别的好吃,一起来看看吧!

【紫皮茄子的具体】做法

准备的食材有:茄子一个、鸡蛋3个、盐、食用油、十三香、蚝油、面粉。

第一步:把清洗干净的茄子去皮,然后切成薄薄的薄片,放入清水中,再放入一勺食用盐,浸泡10分钟,把茄子中的苦水腌制出来,放盐也可以防止茄子氧化变黑!

第二步:碗内打入3个母鸡蛋,放入1勺蚝油、适量的十三香、适量的盐、一勺面粉搅拌均匀,使劲搅拌一会,搅拌至面粉没有面疙瘩。(注意:不要放一滴水,不然面糊会不黄,也容易糊)。

第三步:把浸泡过茄子捞出控干水分,将茄子放入面糊中,使每个茄子上都滚满面糊。

第四步:热锅放入适量的油,多放一点油,油烧至八成热,放入沾满面糊的茄子片,调为小火慢炸,炸至两面金黄,炸至3分钟左右,捞出控油即可。

第五步:出锅后撒上孜然粉,外酥里嫩,特别的香,老人和孩子都爱吃,上桌全家人都抢着吃,这样做出来的茄子不油腻,易消化,太香了。

注意:1.茄子一定要选择紫皮长茄子,紫皮茄子的营养确实比其他颜色的茄子更高一些。茄子的紫色皮中含有丰富的维生素、维生素,是其他蔬菜无法比拟的。2.面糊里面粉一定要少放,放一勺即可,不然会影响面糊的口感,炸出来的茄子发黑,色泽不好!

相关阅读