您的位置: 首页 > 美食资讯 >

生炒猪大肠这道菜,香嫩脆爽,下酒下饭都好吃,做法还很简单

118次浏览     发布时间:2022-06-02 10:38:15    

喜欢吃猪大肠的人都能感觉到爆炒出来的猪大肠特别香,又脆又有韧劲,口感特别好,而且能下饭,胃口也能打开。很多人每天会烦恼不知道吃什么,吃腻了鸡鸭鱼,不如来一顿美味的爆炒猪大肠,炒的时候还可以放一些辣椒,这样吃起来更加美味,有辣椒可以吸油,炒出来的猪大肠不会太油腻,辣椒还能让你开胃,这一道爆炒猪大肠准能让你吃几碗饭,不喜欢吃猪大肠的人可能会觉得不干净,其实在炒之前有盐或者面粉搓几分钟就能把它洗的很干净了,所以完全不用担心不卫生,生炒猪大肠的做法,香嫩脆爽,下酒下饭都不错,做法还很简单。

爆炒肥肠

By懒饭小食堂

配料:

猪大肠适量、青红椒适量、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量

烹饪步骤:

1.肥肠辣椒切成小段

2.肥肠加料酒焯水备用

3.锅内热油炒香葱姜蒜

4.倒入豆瓣酱炒出红油

5.放入肥肠翻炒上色

6.放入辣椒翻炒均匀加水生抽蚝油大火收汁

烹饪小贴士:

1.肥肠,为猪的大肠,是一种常见的猪内脏副食品,在全国范围内都有出产。有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪,适于烧、烩、卤、炸。中医认为它有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。2.肥肠有一定的营养价值,它含有大量的脂肪与蛋白质,还有一些微量元素。其性寒,味甘;有润肠、去下焦风热、止小便数的作用。3.新鲜的猪大肠颜色有些略灰,这样的算是比较正常的了,如果有些猪大肠颜色很深,甚至有黑色等颜色掺杂其中,说明制作过程不干净,或者添加酱料过度,不宜购买。

你喜欢吃爆炒猪大肠吗?

相关阅读