肉三鲜包子
最近家里的面粉长虫子长得厉害，得抓紧消耗，所以馒头包子花卷轮流上，冻在冰箱里吃着方便。
原料：面粉、清水、韭菜、肉馅、虾仁、酵母粉、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、十三香、花椒油、香油、葱花、食用油。
做法步骤：
第1步、取500克面粉，加入5克酵母粉。
第2步、向面粉中缓慢多次的加入温水（不超过35℃），并用筷子轻轻搅拌成絮状。
第3步、用手揉成一个光滑的面团，盖上盖子放在温暖的地方去发酵。
第4步、发酵面团的时间准备馅料，首先将肉馅加水搅打上劲。
第5步、将韭菜洗净切碎加入肉馅中。
第6步、再将虾仁清洗干净挑去虾线剁碎加入馅料中，再加一把葱花。
第7步、加入上述所有调料，最后将食用油烧至冒烟浇在葱花上，然后纂上一把筷子沿着一个方向搅动，将馅料搅拌均匀。
第8步、面团发酵至体积两倍大就可以了。
第9步、取出发酵好面团充分揉匀排气。
第10步、将面团取出滚成长条。
第11步、分割成均匀的小块。
第12步、搓圆按扁擀成皮。
第13步、取一张皮，在皮中间放入馅料。
第14步、转圈捏起来，包成包子状，摆入蒸锅中。
第15步、先盖上盖子静置十五分钟，再大火蒸25分钟，关火后虚三分钟再掀开锅盖。
第16步、关火后虚三分钟再掀开锅盖，取出包子装盘就可以吃了。
来自美食天下满宝妈妈的作品。
