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猪肉这么做,想不嫩都不行,鲜嫩下饭,闻了都要流口水

109次浏览     发布时间:2022-06-02 10:37:05    

【这家常菜我家一周吃三次,猪肉鲜嫩,营养丰富,一顿做两盘都不够】

虽然猪肉贵了,但还是想吃,尤其是家里的孩子,真的是无肉不欢,就算没有大荤,做个炒肉片炒肉丝也能吃一大碗饭,作为家长,只要孩子吃得开心,猪肉再贵也要买。

兔兔家经常做炒肉片,青椒炒肉片,胡萝卜炒肉片,木须肉等换着来,孩子也是来者不拒,今天兔兔就要介绍一种我家吃得很多的炒肉片:土豆香菇炒肉片。

这道菜荤素搭配,营养丰富,猪肉特别鲜嫩,端上桌后,孩子吃肉,我和家人吃土豆和香菇,嗯,分工明确,炒了两小盘,分分钟光盘。

这道菜成功的关键在于猪肉的处理,猪肉只要提前腌制好,炒起来绝对嫩,下面兔兔就分享一下具体做法,感兴趣的朋友往下看看吧!

【配料】

土豆/香菇/猪肉/生粉/黄酒/老抽/生抽/白砂糖/黑胡椒粉/生姜/大蒜/植物油/食用盐/鸡精

【步骤】

1、土豆去皮,洗干净之后切片,放入清水中浸泡,去除多余的淀粉。

2、香菇剪掉老梗,洗干净之后切片备用。不需要切得太薄,2-3毫米即可。

3、猪肉切片放入大盘中。

4、放入生粉,黄酒,老抽,生抽,白砂糖,黑胡椒粉搅拌一下,用手抓匀,一定要抓至猪肉发粘,最后倒入适量植物油继续抓匀,这叫封油。抓匀的猪肉盖上保鲜膜,腌制15分钟。

猪肉经过这一系列的操作之后,炒出来绝对嫩,不信你试试。

5、生姜大蒜切好,热锅凉油,倒入生姜大蒜煸炒出香味,接着倒入腌制好的猪肉翻炒,猪肉断生即可出锅备用。

6、锅中留油,倒入香菇片翻炒出香味。

7、为了让香菇吃起来香味更加浓郁,可以再加一些黄酒调味。家里没有黄酒的,就用料酒代替。

8、倒入土豆片翻炒至断生。

9、最后倒入提前出锅的猪肉片翻炒均匀。

10、出锅前撒入适量食用盐和鸡精调味即可。

一道简单美味的土豆香菇炒肉片就做好了。土豆软糯,香菇香浓,猪肉鲜嫩,搭配简直完美了。炒的时候闻着香味都流口水了。

香菇营养丰富,有菌中之王的美称,换季的时候常吃,能提高免疫力,预防感冒少生病。这道土豆香菇炒肉片,你绝对值得试一下哦!

【小贴士】

1、土豆切好了要尽快烹饪,否则容易氧化变黑。一顿吃不完的土豆片,可以将土豆片浸入水中,避免氧化。

2、全程大火翻炒,注意不要炒焦了。

3、猪肉一定要按步骤提前腌制,否则炒出来不嫩哦。

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